Archive2008年07月 1/2

支那そば屋 わさらび@大岡 静岡県沼津市 油そば&鶏白湯ラーメン

 未食だった油そばを注文。  先日食べた釜玉そばとは見た目も違いますね。  短冊切りにしてあるチャーシューが印象的。 こちらも麺の下に醤油ダレがあり、これを混ぜて食べる。  昔ながらの油そばとも違うし、私の好きな「椿の油そば」とも違って、こってりすぎず満足感もあります。 なるほど、わさらびにしては新しい試み。  これは面白い。   こちらも酢とラー油が提供されて好みで入れられます。  しかし、こち...

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【閉店】 代々木上原 五行@代々木上原 東京都渋谷区 一風堂関連の店

「博多一風堂」のネクストブランドで、おつまみが充実しているラーメンダイニング「五行」の支店。 焦がしをつかったラーメンが特徴的。  以上東京のラーメン屋さんより 都内に3店舗目の代々木上原店。   1店舗目は西麻布店、2店舗目は銀座店ですね。 こちらのウリは焦がし味噌ラーメンと、焦がし醤油ラーメン。  こんなラーメンもあるんだということを知ってもらいたいということで訪問。 オープンしたばかりなのに...

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めん徳二代目つじ田 神田御茶ノ水店@小川町 東京都千代田区

 トシモンさんとご一緒させていただいた時の記事。   私がかなりお気に入りのお店。   久しぶりにらー麺を注文。 相変わらずクリーミーな豚骨魚介スープは旨い。   豚骨は苦手な私がここまではまってしまったのです。  魚介とのバランスが絶妙なんですよね~。 そこに伊駄天と同じ「三河屋製麺」の太麺。   これが又旨い。 最近の卓次朗商店のラーメンがこちらのお店を意識しているのが良く分かった一杯でした。...

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全国的にも珍しい鮎ラーメンが食べられる 真歩 静岡県袋井市

 何とも珍しい鮎のラーメンがあるということで、訪問。  鮎ラーメンといえば、二子玉川にあるこのお店。  私もお気に入りで何回か訪問しています。 お店は住宅街の中にあります。  知っている人と行かないとちょっと分かりづらいかも。  さて、どんなラーメンなんでしょう? 鮎ラーメンを注文。  カウンターに座って待っていると、鮎を焼いている香ばしい食欲をそそられる香りが・・・ 提供されたラーメンには焼いた...

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7福神 森町本店 静岡県周智郡森町 生卵入りつけ麺

 ラーメン業界では有名なHEさんが訪れていて、個人的にかなりお気に入りだったというお店に初訪問。  静岡県西部地方に何店か店舗があり、各店舗によって色んな味があるとのこと。  今回はHEさんのお薦めの「つけ麺しお」を注文。 開店直後に訪問したにもかかわらず、あっという間に満席。   つけ汁ですが、何と生卵が入っています。  東池袋大勝軒ではこんなメニューもありました(未食)が、食べるのは初めてです...

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支那そば屋 わさらび@大岡 静岡県沼津市 釜玉そば

 以前試作品としていただいた釜玉そばが完成したということで、食べにきました。  麺の皿とスープ、ラー油と酢が別々に提供されます。   普通盛りと大盛があったので、大盛で注文。  麺の上には生卵、醤油他で味付けしてあるひき肉、のり、なると、ねぎ、天かすなどが乗る。 そしてこちらを良く混ぜると底のほうに醤油ダレがありました。  ちょっとしょっぱめだが、これがクセになりそうな味。 わさらびにしては珍しい...

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麺や七彩@都立家政 東京都中野区 パクチーつけ麺

 昼にシャッターしてきたばかりなのに、15:30に再び訪問。  入った直後にのれんがしまわれて昼の部終了。  ふ~・・・ 7種類の冷やしのうち、パクチーつけ麺を注文。  今回は麺中盛り(300g)で注文。   15:30の時点で麺200+200+300で700g食べてます。  アホです。 つけ汁は鶏の旨味たっぷりの鶏白湯っぽいスープ。  そこにバジル、トマト、にらなどが入っています。 バジルの香り...

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麺や七彩@都立家政 東京都中野区 紫葫坦々つけ麺

 先ほど食券を2枚買ったので、2杯目の「紫葫坦々つけ麺」を注文。  最初に酢と紫ピーナッツが入った容器が提供されました。 店員さんの説明によると、「酢を紫ピーナッツに入れると、色の変化、味の変化が楽しめます」との事。  なるほど、紫色がピンク色に変化していきます。  このアイデア、去年もありましたね。 つけ汁は白濁していてそこのラー油が浮き、紫玉ねぎ、ひき肉、水菜などが入っています。 つけ汁自体に...

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麺や七彩@都立家政 東京都中野区 醤油もろみの中華ざる

 ランチタイムに開店前から並んでみました。  「つけ麺七彩」の券を2枚買う。  7種類あるうちの2杯を食べる予定。 1杯目「醤油もろみの中華ざる」を注文。 そばのせいろに色々乗ってます。  小さい器に入っているのは醤油と味噌のもろみです。  他にもしょうが、わさびも添えられていますね。 まずは麺だけ食べる。  やはりこの麺は絶品ですね~。  実に旨い。  コシを残しつつもっちり感もあり噛むと小麦の...

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益蔵坂かど乃や@岩波 静岡県裾野市 あっさりなのにこってりラーメン

 噂では聞いていたお店に初訪問。  実は以前探したけど分からずに帰ったという苦い思い出があるのでした。 実際場所が分かったのですが、以前に何度も店の前を通り過ぎていたことが判明。  かなり落ち込みましたよ・・・ どうやら7月からメニューが変わったようで、火、水、木はあっさり出汁の日で豚骨はお休みとの事。 初訪問なので基本の醤油ラーメンにしてみました。  見た目たっぷりの背脂が浮いています。  これ...

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【移転】 九段斑鳩(くだんいかるが)@九段下 東京都千代田区九段下

 新作が始まっていました。   塩担々麺(昼10、夜10)食限定と味噌担々麺(夜20)食限定です。 何と替え玉まで出来るようですね。 塩担々麺を注文。  麺の上にはきにこ、ひき肉、ねぎなどが乗る。   面白いのはアラレが浮いていて、食べるとサクサクしますね。 麺は細麺で何と麺にキムチの素が練り込んであります。  確かチーズガーリック油そばの麺にも入ってましたね。 辛さはけっこうきつかったが、辛うじ...

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【移転】 六厘舎@大崎 品川区大崎 行列が凄すぎて移転したラーメン店

 住宅街にあった六厘舎@大崎は出来てすぐに訪問して以来、2年10ヶ月ぶりの訪問。   当時は夜もやっていて、空席もあったんですよ。   今では信じられませんが・・・ 平日の16時くらいにもかかわらず、10人以上の待ち。   カウンターのみの10席ほどで、そこに座っている人が全員食べ終わると、次の10人が入れるというのを繰り返す総入れ替え制。 並んでいるときに注文を聞かれるので、店内に入って座ってか...

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【閉店】 ラーメンゼロ@目黒 東京都目黒区 調味料を使わないラーメン

 思い起こせば2006年5月、どっちの料理ショーという番組のラーメン対決でせたが屋が優勝した時に作ったラーメンを限定数20で1日だけ提供することになり、朝7時30分に新宿御苑のひるがおに行くも、明らかに20人以上並んでいてあきらめて帰ったという苦い思い出があるのでした。 その時のラーメンをベースにラーメンを作り、7月19日(土)にオープンとなりました。   偶然オープン初日に訪問することが出来まし...

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【閉店】 中華そば勇次@町田 東京都町田市 嘉夢蔵インスパイアつけ麺

 鏡花の後は勇次に。  特別カムゾウ(平麺)つけ麺+肉増し(薩摩黒豚ロースうす切り)を注文。 麺は鏡花より少し幅広?  鏡花で麺作りに使用した卵は名古屋コーチンとアローカナ、勇次は名古屋コーチンのみと、同じイベントでも少し違った麺でした。 具が別皿で提供されます。  更に肉増しで注文した黒豚、これがジューシーで旨味たっぷり。  こんなお肉、このお値段では他のお店で絶対食べられません。 いや~、こち...

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らーめん愉悦処 鏡花@立川 東京都立川市 嘉夢蔵リスペクトつけ麺

 嘉夢蔵の藤井店主をリスペクトして、嘉夢蔵つけ麺を1日40食限定で提供するイベント狙いで訪問。 今日の食べ歩きメンバーはトシモンさん、かじやんさん、某ラーメン店店員さんです。  開店前並んでいると、何とラーなび達人山本さんの姿も・・・ 更に店内に入ってしばらくすると、何と何と元嘉夢蔵店主の藤井さんの姿も。  松戸からいらしたのですね。 嘉夢蔵では幅広麺のみの提供はなかったのですが、今回は麺は幅広麺...

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麺や七彩)@都立家政 東京都中野区 トマトつけ麺

 何と12:30で待ちゼロ。  こんなことは初めてです。  店内には2席ほど空席も。  かなりビックリです。  1時間待ちは覚悟してきたのですが・・・ 毎年夏に提供されている冷やし7種類のうち、「トマトつけ麺」を注文。  麺の量が150、200、250、300gと選べましたが、連食のため150gにしてみる。 つけ汁が温と冷が選べたので、店員さんにお薦めを聞いてみると、冷たいほうだということで冷たい...

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【閉店】 麺処 くるり 高田馬場店 東京都新宿区 濃厚札幌味噌ラーメン

 前回はラーなび限定を食べていたので、通常メニューは初となります。 開店40分前で待ち2。  平日ですよ・・・  開店時には30人くらいの行列。   味噌ラーメンを注文。  具はネギ、チャーシュー、にら、大量のもやしなど。  そこにラー油? みたいなもので辛味が加わっています。 スープは濃厚豚骨味噌という感じ。  そこに背脂が加わり更にこってり感が増しています。  ど・みそも凄かったが、こちらも負...

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【閉店】 神田磯野@淡路町 東京都千代田区神田 鴨の旨味が半端ない

 ラーメンマニア?の間では何かと話題の新店。   初訪問なので醤油らーめんにしてみました。   見た目は実にシンプルな中華そばといった感じ。  しかし、スープを飲むと こりゃ~旨い。  写真下手ですいません。 この旨味は何だ?  鴨や名古屋コーチンの地鶏などの鶏の旨味がハンパじゃありません。   私は基本的に魚介の旨味がけっこう感じられるラーメンがすきなのですが、このラーメンの旨さにはビックリしま...

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中華そば 麺や食堂 本店@本厚木 神奈川県厚木市 中華そば(醤油味)

 もう3~4回目の訪問になるかな。  中華そば(醤油味)を注文。  650円にもかかわらず、大き目のチャーシューが2枚乗っています。  普段あまりコストパフォーマンスのことは書きませんが、このチャーシューにはビックリ。 見た目、麺が折りたたんであるようで実に芸術的。  くずして食べるのがもったいないですね。 最初スープを飲むと以前と変わり、支那そばやのような魚介が前面に出ないまとまり方になったと思...

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麺屋 才蔵 静岡県焼津市 才蔵では珍しい太麺のまぜそば

 ボボイラヲタ大師匠様に教えてもらった期間限定の「和え麺」を食べに訪問。  並で麺200g、中で麺300gだったので、300gにしてみました。 四角い器に盛られた麺はけっこう迫力があります。  麺は才蔵では見たことのない太麺。  これがモチモチしつつ、ちゃんとコシもありかなり私の好みの味。 麺の下にタレが潜んでいるので、良くかき混ぜてみるとけっこうオーソドックスな味ではありますが、その中にも煮干し...

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【閉店】 麺行使 伊駄天 本店 静岡県藤枝市 冷やしトマトラーメン

 四季彩菜麺2008夏第一弾  “太陽のトマト麺” 伊駄天流つめたいトマトのらー麺 を食べにきました。   しかし、以前食べて非常に美味しかった「薫玉香る肉そば~フレーバーW又焼麺~」のランプが売り切れになってない・・・  ちょっと迷った挙句やっぱり四季彩麺に。 店主に「先日はんつ遠藤さんが来たんでしょ?」というと、「何で知ってるの?」と驚き顔。  「ラーなびに載ってましたよ」と言うと納得した模様。  ...

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胡心房(こしんぼう) 東京都町田市 大人の旨ダレそばスパイシーカレー編

 大人の旨ダレそばスパイシーカレー編を注文。  厨房を見ていると、店主以下とてもてきぱき動いていますが、ラーメンの提供はけっこう遅め。  かなり手間がかかっていますね。 特にスゴイのは理恵店主の湯切り。  ザルに入れた麺をスゴイ力を入れて水を切ります。   これは一見の価値アリ。  まさか女の人がここまでやるとは・・・ ラーメンの器と紙エプロンが提供されました。  紙エプロンの気遣いも嬉しいですね...

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【移転】 ラァメン家 69’N’ROLL ONE カルピスクーラー2008

 限定のカルピスクーラー2008狙い。  開店30分前で前6人くらいの待ち。  案内係(後のトイボックス店主)のステキなお兄さんと少し話をしながらしばし待つ。 シャッターで並んでいた人はほぼ限定を注文したいました。  まず見た目がとてもキレイ。  緑色のとんがったのは松のトゲトゲ?  他きゅうり、パプリカ、ねぎなど色とりどりですね。 スープは白い色をしています。  そこに香辛料がかかっています。  ...

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RAMEN CIQUE(ラーメン チキュー)@南阿佐ヶ谷 東京都杉並区 取材拒否店

 荻窪に来るのは小倉優子音楽隊を見て以来です。  2回目の訪問。   今回注文したのは塩ラーメンと限定の冷製和え麺「雲丹豚骨と山葵の2色ソース」です。  ...

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厚木本丸亭@本厚木 神奈川県厚木市 塩ラーメンで一世を風靡した店

 平日にもかかわらず、開店15分前で先客2。  開店して10分で店内に待ちが7~8人。  すごい人気です。 あの仙人のような店主は不在。  そのかわり、川崎店でよく見かけた人が厨房内にいました。 たまたま訪問した日から始まった「塩つくね入りらー麺」というのがあったため、そちらを注文。 何とかなり大きい鶏のつくねが6個もはいっています。  これにはビックリ。  これが又旨い。 大きさも旨さもかなり満...

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鶴の舞 愛知県名古屋市中区 美人女将さんは見られませんでしたが・・・ 

 主なメニューが醤油ラーメンと味噌ラーメンしかなく、そのうちの醤油の柚子胡椒味を選択。 スープは茶色く濁っていてかなり柚子胡椒が効いています。  というか効きすぎ!という位です。 麺は黄色く、ちぢれています。  見た目は札幌ラーメンのようですね。   これはスープとのバランスがちょっと良くないかも。  まあ、スープ自体のバランスもあまり良いとは思えませんでしたが。 店内にはコント仕掛けのスペシャリ...

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【移転】 麺屋武蔵 二天 池袋店 東京都豊島区東池袋 揚げ物がウリのラーメン

 限定の三刀流辛味噌麺温玉のせを注文。  開店5分で待ちが出来ていました。 待っている間に食べ方が書いてある紙を読んでみる。  なるほど、大まかに3つの流れがあるらしい。 まずは油そば。  麺の上に肉味噌、温玉が乗る。  これに酢(ライム)をかけてよく混ぜる。  最初上のほうだけ混ぜて食べてみたが、ちょっと物足りない感じ。 底のほうにありました。  タレが。  で改めてよく混ぜて食べるとちょっと甘...

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麺坊ひかり 岐阜県岐阜市 中村屋出身の店主が作るラーメン

 店主が神奈川の名店「中村屋」出身だということです。  昼時だったので、10人ほど待ちができていますね。  初訪問なので塩ラーメンを注文。 見た目は中村屋や才蔵にそっくり。  ふわっと香る魚介系が好みです。  味は先日食べた中村屋とほぼ同じで旨かった。 中村屋でお馴染みの炙りチャーシュー、これがまた旨い。 若い人から年配の人まで幅広い層のお客さんでにぎわっています。 気になったのが、雑誌とのコラボ...

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【閉店】 麺行使 伊駄天 本店 静岡県藤枝市 冷やし塩ラーメン

 冷やしメニューの2食目。  前回が冷やしの醤油だったので、今日は冷やしの塩にしてみました。スープのベースは醤油と同じ(だと思う)。  節系の旨味たっぷりですね。 そして味玉。  え、醤油を食べたときと違う?  何か違っていたような・・・  気のせいかな? 実に美味しい。 チャーシューが短冊切りになって乗っていますが、醤油の時より私の好みの味になっています。 こりゃ~旨い。   全部制覇するにはあ...

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【閉店】 らぁめん大山 富士本店 静岡県富士市 ゴワゴワ麺がド迫力

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 つけ麺がそろそろ始まっているかな?と思い訪問すると、魚つけ麺(だったかな)というのがありました。 つけ汁は表面にけっこう油が浮いています。  魚粉も乗っていますが六厘舎その他のお店のようにのりの上に乗っているわけではないので、すぐスープの中に沈んでしまいます。 見た目インパクトを与えるなら、のりの上に乗っているほうがいいですね。  豚骨スープに魚介に油で力強さは十分。  ただ、つけ汁はちょっと温...

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