Archive2006年02月 1/1

麺屋武蔵 虎洞@吉祥寺 東京都武蔵野市 牛かぶり味噌つけめん

 12時30分で待ちなし。 牛かぶり味噌つけめん。にんにくが入っています。 麺は平打ち太ちぢれ麺。 具は牛スジ、ねぎ、ニンニクを刻んだもの、他温泉卵付き。 つけ汁は魚だしで辛口揚げ玉入り。 最初麺の下にたまっている味噌を麺に絡め、つけ汁につけずに食べても美味しい。 その後つけ汁に麺を全部つけるとけっこう辛い。 麺は半分くらいずつつけてたべるのが私にはちょうどいいです。  温泉卵を溶かすとつけ汁がマ...

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とら食堂 渋谷東急福島物産展 東京都渋谷区 全国的に有名なラーメン店

 昨日に続き、又来てしまいました。 東京で食べられる機会はめったにないと思ったので。 11時20分で20人待ち。 ワンタン麺を。 ワンタン五個と赤いチャーシュー三枚が乗る。 スープは基本的に昨日食べたチャーシュー麺と同じで鶏油入り。 ワンタンは一つ一つが大きく、食べ応えがある。  青竹うちのピロピロ麺は相変わらず大好きです。...

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【閉店】ひるがお 新宿御苑店 東京都新宿区 塩ラーメン部門ランキング1位

 13時で待ちなし。 醤油ラーメン。 麺は四角くアルデンテ風。 醤油がちょっと濃いかな? 醤油も旨いが、同行者の塩をちょっと食べさせてもらったら、かなり旨かった。 次は塩ラーメン食べに来ます。...

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とら食堂 渋谷東急福島物産展 東京都渋谷区 全国的に有名なラーメン店

 全国的にも有名な白河市のとら食堂のラーメンが渋谷で食べられると知り、やってきました。 11時10分で四人待ち。 食べ終わり店を出るときは30人くらい待ち(びっくり)。 チャーシュー麺を注文。 丸い普通のチャーシューと赤いチャーシューが乗る。 赤いチャーシューのほうが旨い。 麺は手打ちちぢれ麺でスープによく絡む。 スープは少し甘みがあり奥深くとてもまろやかな味。 しかし、なんといってもここのラーメ...

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琉球家 なんくるないさ@新橋 東京都港区新橋 新橋で沖縄そば

 新橋の沖縄料理店で沖縄そばが食べられます。 11時でほぼ満席の店内。  黒ラーメン。 カツオ油がかなり効いていて魚ダシ満点ラーメン。 他、背脂、ねぎ、たまねぎ、チャーシュー、焦がし葱が乗る。 麺は中太と細の中間位でちぢれ麺でもちもち感がよい。  そんなに固くない。  和風には和風だが、かなりこってり。  続いて白を注文。 見た目がちょっと白い。 魚介は黒ほどではないが、感じられます。 これもけっ...

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【閉店】 牡励湯(ぼれいとう) 東京都渋谷区 牡蠣エキス入りのラーメン

 二子玉川にある鮎ラーメンと同系列の渋谷のお店。 お店は地下一階にありました。 洒落たカフェバーのようです。 チャーシュー麺を。 かなりさっぱり味でカキのエキスが入っていて、体にいいらしい。 麺も鮎ラーメンと同じで極細ちぢれ麺。 美味しかったです。 自称日本一ラーメンを食べた男、大崎裕史氏も自身のブログで書いていましたが、若おかみがとてもきれいな人でした(^^♪。 一人ではなく、女の人と行きたいお店で...

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【閉店】 くじら軒 ラーメン・どんぶりの品達@品川駅 東京都港区品川

品川駅近くのラーメン・どんぶりの品達、くじら軒になります。 支那そばを。 麺は他のラーメンと一緒かな?  極細緬です。 スープは昔ながらの鶏ガラスープという感じ。  少し辛いです。 これが一番の人気メニューらしいです。...

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えにし@戸越銀座 東京都品川区 研究熱心な店主さんのラーメン店

 戸越銀座通り沿いの2階にあるラーメン店。  きむらとのコラボラーメン。  海老5匹とホタテ2個が炒めてあり上に乗っていた。  ジュージューいってる少し炙ったにんにくが小皿で付いてくる。 スープはそのまま飲むと和風でかつおがよく効いていてとてもまろやか。 そのままでも十分旨い。  更に細かく刻んだ葱、にんにくを混ぜると更に旨みが広がる。 にんにくはそれだけで食べても十分旨い。  緬は細くて少しちぢれ...

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【閉店】 ゑびすや@高円寺 東京都杉並区

 20時30分で先客3。 つけ麺を。 緬はラーメンの1・5倍。 8分ほど茹でて水でとても丁寧にしめる。 スープはピリ辛で大勝軒風。 写真を撮っていたら店主に話しかけられて、静岡から来たと言ったらサインちょうだいと言われた。味玉も一個サービスしてくれました(^_^)。 緬はモチモチしていて噛みごたえも喉越しもよく、つけ緬にもよく合っていて旨いです。 なにより店主の丁寧な仕事ぶりがよかった。...

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【閉店】 旅の途中@新高円寺 東京都杉並区高円寺南 あっさり和風醤油

 20時少し前で前客0、後客3。 魚だしがよく効いたそばつゆに近い感じのあっさり和風醤油。 三つ葉がよく合う。 柚子、炙りチャーシュー等トッピング有り。 麺は細ストレートでさっぱりスープによく合う。 スープは一杯ごとに小なべであたためアツアツ。  店内は6席ほどで、こじんまりしていていい雰囲気。...

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【閉店】 きむら家(きむらいえ)@戸越銀座 東京都品川区

 戸越銀座近くのラーメン店。 えにしとのコラボラーメン。  めちゃ寒い中外で15分待ち。  とにかく寒い。 上に乗るのはキャベツ、のり、ほうれん草、燻たま半分、チャーシュー。  キャベツは甘みがとてもあり旨い。 スープは豚? どこにもない味。  魚介はあまり感じられない。 緬は黄色い中太ちぢれ。  コストパフォーマンスはいいし、2店とも非常に旨かったです。   えにしもきむらもこれでは赤字ですね(^_^...

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【移転】 不如帰 東京都渋谷区幡ヶ谷 移転で金色不如帰にリニューアル

 正直東京都内でも屈指のレベルのラーメン店だと思います。 醤油ラーメン。 豚骨、魚介、はまぐりのトリプルスープ。  他、生搾り醤油使用。  一口目で複雑な旨みが口の中に広がる。 麺は細麺、かなりさっぱりしているが、貝の旨みがけっこうあります。  次は塩ラーメン食べたいです。...

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麺屋武蔵 武骨 御徒町店 (めんやむさしぶこつ)@御徒町 東京都台東区

 麺屋武蔵 武骨 御徒町店で限定の味噌、緬羊(めんよう)狙い。 どんぶりのふちに味噌を塗って、バーナーで焦げ目を付けて、となりに辛味噌を塗ってある。  それを溶かしながら食べる。  表面には炒めたキャベツ、たまねぎ、ひき肉、ラム肉が乗る。 ちょっとスープがぬるくて味噌の溶け具合がよくないかも?   緬は極太平打ち緬と極細ちぢれ緬が半分ずつ。  どちらも旨い。  スープによく絡む。  最後のほうがちょ...

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麺屋武蔵(めんやむさし) 新宿本店@西武新宿 東京都新宿区 雲呑麺

 11時15分で40人くらい待ち。 食べ終わったのは12時くらい。 限定の雲呑麺(ワンタンメン)を。 他に頼んでいる人は見かけませんでした。 ラーメンが出てきたとき直前にかけたとおもわれる油のためジュージューいってました。  麺は形はノーマルラーメンとほぼ同じだが、ちょっと細いようだ。 スープは海老の香ばしさがアップした感じで香りも味も◎。 柚子もねぎに混じって細かく切ってあり乗っていた。 ワンタンの皮は...

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【閉店】 塩らー麺 本丸亭川崎BE店 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 11時30分で15分待ち。 海老塩ワンタン。 無化調なのに旨みたっぷりの魚介系スープ。 麺は二種類の太さの平打ちちぢれ麺。 麺にスープがよく絡む。 チャーシュー二枚は分厚く、しつこくなく、箸でつかむとくずれおちる。  ワンタンは6個あってひとつひとつがけっこう大きい。 最初はワンタンは熱過ぎるので、ちょっとたってからのほうがいいと思います。  私の中の塩ラーメンランキングではかなり上位に入ってます!(^^)...

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【閉店】 めじろ 川崎駅ビル川崎BE地下1Fラーメンシンフォニー内

 店主が最近煮干しにこっているというので、煮干しラーメンを。 葱と焦がし葱が入りとても香ばしい。 麺は細くてなめらかストレート。 チャーシューも変な味付けがしてなくてとても美味しい。 スープも煮干しがよく出ていて後味も私の好みです。 こちらの店主は代々木にいた頃、月に一回ほどしか店に顔を出せない私の顔を覚えてくれて、とてもうれしかったのであります。 それから何度か川崎にも顔を出させてもらってます。...

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なんつッ亭 川崎店 川崎市川崎区 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 18時30分で15分待ち。 どんぶりも中身も本店より小さい感じ。 全体的に本店よりおとなしめの味付けではないでしょうか?  でも、さすがに超人気店、うまくまとまった味でとんこつが苦手な私でも完食。  並んでいなかったら又食べたいかな?...

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【閉店】 中華そば いまむら 川崎市川崎区 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 本丸亭に続き連食。 かさね醤油ラーメン。 焦がし葱、背脂が乗りとても香ばしい。 スープは油が多くてかなりこってり。 私みたいなおじさんはさっぱりのほうがいいかも(笑)。  麺はかなり太いが蒲田の潤よりちょっと細いかな? しかし、お店の目指している独創性なラーメンではあると思います。 チャーシューもけっこうこってりなので、アブラーにはたまらないのでは?...

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