Archive2007年10月 1/1

【閉店】 らぁめん大山 富士本店 静岡県富士市 鬼背脂二郎系ラーメン

 つけ麺が食べたかったのですが、もう終わっていました。  未食のメニューを探すと「特豚骨(塩味)と、「新豚骨(醤油味)」があります。  気分が醤油だったので、後者を注文。 あれ、店員の人がやけに丼をゆっくり持ってきますよ?  目の前に置かれたとき腰を抜かしそうになりました。え~~~~、二郎? スープは並々と入っていて、麺の上にはもやし、キャベツが大量に乗っています。 その上から>これでもかというく...

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【閉店】 中華そば椿@西新井 東京都足立区西新井栄町 感動的な旨さの油そば

 西新井駅近くの油そばが旨いラーメン店。 開店10分前で一番乗り。   しかし、開店と同時に満席。  どこから皆湧いて出てきたんだ??? 以前つけ麺と油そばを食べてかなり好感触だったので、再訪問です。  久しぶりの油そばを注文。 麺の上には魚粉、春菊、チャーシューブツ切り、メンマ、味玉など実に多彩なものが乗る。 これを豪快にかき混ぜると下のほうからタレが顔を出す。  そうすることで魚介系がたっぷり...

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【移転】 九段斑鳩(くだんいかるが)@九段下 東京都千代田区九段下

 18:00くらいでなんと行列0。  この時点でかなりラッキー。 東京ウォーカー限定の「汁なし担担麺風味味噌あえめん」を注文。  麺の器とスープ、ご飯がそれぞれ別々に提供されます。 麺の上にはネギ、ナッツなどが乗っていてこれを良く混ぜる。 これだけでも良く出来たモノで私にとってはかなり辛いがとても旨い。 辛さが和らぐかと思い、さらにアツアツのスープを投入すると味噌担担麺になる。  あんまり辛さは変...

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【移転】 天神下大喜@湯島天神近く 東京都文京区湯島 釜揚げ味噌もりそば

 釜揚げ味噌もりそばを注文。  麺はダシ汁の中に入っていて、その真ん中には玉子の黄身が乗っています。  このダシ汁は、麺をただ入れておいてあるだけのものですが、ちゃんとダシを摂ってありますね。 麺は太麺でモチモチしていて全粒粉入りだと思われる。 味噌スープにはネギ、鶏ひき肉、3種類の山椒、から揚げなどが入る。  味噌自体はちょっと甘めな感じだが、山椒などでも味付けしてあるので、うまくまとまっている...

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【閉店】 燕(つばくろ) 静岡県焼津市

 昨日夜、生中100円の店で飲みすぎていつもよりかなり早く寝てしまった。  その為、今朝は5時に目が覚めたのであります。 さて、どうしようかと考えると朝ラー初体験しようという結論に。  どしゃ降りの中車を焼津に走らせるのであった・・・ 朝6時半過ぎに到着。  先客0でした。  こっさりつけそばを注文。 つけ汁は見た目けっこう油が浮いてます。  スープを一口。  うーん、かなりしょっぱい。  こっさ...

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【閉店】 燕(つばくろ) 静岡県焼津市 こっさりそば

 一杯目に食べた和風支那そばが美味しかったので、ひき続きこっさりそばを注文。  こっさりそばとは、こってり(背脂)とさっぱり(魚ダシ+魚粉)が合体したラーメン。 見た目では背脂や揚げネギが入っているのが、和風支那そばと違うところ。  これによって、スープにコクがプラスされています。 背脂もそんなに多くはなく、元のスープがそばつゆのようなかなり和風寄りの物なので、2杯目にもかかわらずどんどん食べられ...

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【閉店】 燕(つばくろ) 静岡県焼津市 和風支那そば

 麺シロウさんのブログでオープンを知りました。  本店は島田にあって、なかなかこだわりがあって好きな店です。  ただ、魚介があまり感じられなかったので、頻繁には行っていなかった店。 麺シロウさんの記事によると、本店より魚介が効いているとの事。  これは行くしかありません。 券売機が入ってますね。  和風支那そば+味付きとろとろ煮玉子を注文。  スープがとても澄んでいます。  魚介と醤油の香りがしま...

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【移転】 麺屋武蔵 二天 池袋店 東京都豊島区東池袋 揚げ物がウリのラーメン

 限定の香草と川海老の油そば(スープ付き)を注文。  油そばの皿とスープが別々に提供されます。...

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福々亭@伊東 静岡県伊東市 ラーメンの鬼佐野実 支那そばや暖簾分け

 以前から気になっていた店に初訪問。  こちらはあのラーメンの鬼「佐野 実」氏の支那そばやののれん分けでも有名なお店。  伊東駅より歩いてすぐにありました。 店員さんの着ている服も、他の支那そばやと同じく白くて清潔感のあるもの。  カウンターの上に置いてある水の中にもセラミック(多分)が入っていて、水にもこだわりがあるのが分かります。  今回は醤油ラーメンを注文。...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 汁なし担担麺

 ついに始まりました、夜の部。  今のところ限定10食ですが、今週いっぱいは汁なし担担麺が食べられます。 昨日行ったら売り切れで悔しい思いをしたため、今日はリベンジです。 あれ?  今日は素敵な女の人が店内にいますね。 注文して作ってもらう時も「パクチー大丈夫ですか?」とか、「山椒大丈夫ですか?」とか聞いてくれます。 私が辛いの苦手だと言ったからかな?  とても親切ですね。 出てきた麺の上にはパク...

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唐辛子@富戸 静岡県伊東市 あごや金目鯛を使ったダシの担々麺

 今日はラーメンがなく、担々麺のみという事で、担々麺初級を注文。  初級とは下から2番目の辛さです。 ちなみに担々麺とは、元々汁がなかったもので、現在流行りだしている汁なし担々麺という言い方はちょっとおかしいとの事。  店主に教えてもらいました。 あご(とびうお)や金目鯛を使ったダシに、中太ちぢれ麺やひき肉、各種ドライフルーツなどが混じっています。 このお店で担々麺を頼むと、スープが半分くらい入っ...

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【閉店】 ラーメン道Due Italian@立川 東京都立川市 立川ラーメンスクエア

 店員のお姉さんが美人ぞろいだということで訪問。 早速券売機のところにいました。  ここに立たれてこっちを見られたらもう食べずには帰れません。 コク塩ラーメンの食券を買う。 席に座ると又別のお姉さんが水と水の入ったビンを持ってきてくれ(この辺は川崎の本店と同じ)、更に おしぼりは手渡しもう完全に舞い上がっています。  キャバクラとは又別の緊張が走ります。 いやー、ヨカッタ。  再訪必至です。  あ...

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らーめんダイニングど・みそ 京橋本店 東京都中央区京橋 プレミアムみそカレーらーめん

 プレミアムみそカレーらーめんが気になり昼に来て又夜も来ました。 文句を言いながらも又来てしまう私。 昼の部は5~6人並んでましたが、夜は開店10分前で一番乗りでした。 ラーなび限定の「プレミアムみそカレーらーめん」を注文。  魚介系を含むWスープに何種類もブレンドされた味噌(かなり上質の味噌を使っている)、数種類のスパイス、山椒など挙げていくときりがない位いろんなものが入っていますね。 麺も2種...

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らーめんダイニングど・みそ 京橋本店 東京都中央区京橋

 中央区京橋の人気ラーメン店。 店主は一人でお店を切り盛りしています。  ラーなび限定狙いできました。 こちらのラーなび限定、通常のラーメンの食券をを買って携帯の画面を見せるのですが、並んで食券を買ってやっと席に着いてから「限定もう売り切れです」と言われました。 ふざけんなと思いつつも言葉に出せない私。  メチャ小心者です。 という訳で特みそラーメンを注文。  味噌のスープ自体はまろやかで甘みがあ...

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【閉店】 麻辣麺 雷伝(まーらーめんらいでん) 東京都渋谷区 汁無し担々麺専門店

 渋谷にある汁無し担々麺専門店。 基本的なメニューは麻辣麺と黒麻辣麺で、黒は焦がしダレが入るらしい。  他、キムチ、ご飯、温泉玉子、シメスープ等があります。 今回は初めてなので、麻辣麺と温玉、シメスープを注文。  ...

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支那そば屋 わさらび@大岡 静岡県沼津市 支那そばとハーフカレー

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 今回はこちらのお店で未食だったカレーを食べるため、「支那そばとハーフカレーのセット」を注文。 支那そばは醤油と塩から選べます。  支那そばはお馴染みのWスープで私が好きな味。 カレーは0.5人前くらいですが、注文ごとに小鍋で温めていて、美味しい。  そんなに辛くないです。 何とも深みのある味。 カレーとラーメンを同時に食べたのは、東京の蒲田にあるインディアン>以来でした。...

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らーめん いつ樹 本店@小作(遠い) 東京都羽村市 渡なべ出身

 次も気になっていたお店です。  あの「雫」より遠いので、行くのに躊躇していました。   トシモンさんも行ったことがないということで、一緒に青梅線に乗って向かう。 こちらは高田馬場「六坊」で店主をしていた方が開店させたお店。  渡辺樹庵氏の渡辺イズムも受け継いでいるらしい。 メニューは塩中心で、鯛でダシを摂ってあります(生の鯛?)。  鯛塩ラーメンを注文。 ...

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らーめん愉悦処 鏡花@立川 東京都立川市 クリーミーウニラーメン

 今日はいつもお世話になっているトシモンさんが同行してくださるとの事で、朝からテンション上がりっぱなしです。 開店と同時に訪問。  私ははウニラーメン、トシモンさんはウニのつけ麺を注文。 このウニラーメン、好評で10月まで延長になった模様。  諦めていたものが食べられ、ヨカッタ。...

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兎に角(とにかく)@松戸 千葉県松戸市 松戸の人気有名行列ラーメン店

 12:00前で10人待ち。  松戸といったらとみ田とセットで来たい店ですね。  前回はラーメンだったので、今回は油そばを注文。   麺は極太麺でインパクトがあり滑らかで迫力満点。  この極太麺はイイ。 タレは兎に角の濃厚魚介系ダシの面影があまり感じられず、ちょっとがっかり。  しかし、黒こしょうが効いていてこれはこれで美味しい。  具は特大メンマ、のり、チャーシュー、かつお節、葱、ほぐし肉などが...

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とみ田@松戸 千葉県松戸市 日本一行列の出来るラーメン店

 松戸市のとみ田に来てみました。 開店50分前で15人待ち!  トホホ・・・ 木曜に花の料理人という番組に出て、行列がいつもより多かったらしい。 前回がつけ麺だったので、今回は中華そばを注文。 スープの濃度がハンパじゃない。   クリーミーで超濃厚な豚骨スープと、かなりハードな魚介系の組み合わせ。   魚粉も入っていますが、かなり細かいので思ったほど舌にザラザラ感は残りません。 麺はコシの強さより...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 胡麻味噌のつけ麺

 先日のブログ仲間の飲み会でも話題になった、こちらのお店に3回目の訪問。 日曜限定6食のの胡...

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つけ麺を求めて大行列が出来ます 次念序@鴻巣 埼玉県鴻巣市

 鴻巣って初めてです。 地図上で見た限り、駅から歩くと1時間くらいかかりそう。 安いバスもあるが、本数が少ないのであまり使えず。 なので、ラーメン食べ歩き歴初のタクシーで移動。 この日も35度くらいまで気温上がってたので・・・ で行列に並んだのですが、後に並んでいた人がその場でタバコを吸い始めました。  こういうときは列から外れて吸ってほしいものですね。 店に入ると東池袋大勝軒にずっといらっしゃっ...

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【閉店】羅麺屋 匠@春日部 埼玉県春日部市 現在は閉店

 一杯目のラーメンがあまりにも旨かったので、魚濃厚麺を注文。  通常の匠ラーメンに魚粉(数種類の魚、焼き海老アーモンド、ピーナッツ、セサミ、ドライフルーツ他)の粉末が入る。 これらの魚粉がガツンときてさらにこのラーメン、スープがアツアツ(干梅豊香麺はそんなにアツアツではなかった)でインパクトはかなり大きい! 他麺、具は同じで山くらげ、特大チャーシューが一枚乗る。 国内産小麦100%の麺もやっぱり旨...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 極太麺がモチモチでバカウマ

 前回は醤油だったので今回は塩を注文。  麺は前回と同じ自家製麺で平打ち極太麺といった感じ。 モチモチ感とコシのある感じが絶妙のバランスです。 店主は独学らしいですが、麺も良く出来ていると思いますよ。 スープは醤油の時と同じく油がけっこう入っていますね。  気のせいかも知れませんが、醤油の時より油っこさが目立つような・・・ しかし、私の好きな魚介系の味はもちろんバッチリ効いてます。 現時点では醤...

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【リニューアル】 卓次朗商店 静岡県駿東郡清水町

 8月に一度食べた豚骨魚介のラーメンがちょっと変わったとの事で訪問。 見た目はあまり変わりません。一番の違いは麺が国内産小麦100%になったこと。 今までラーメンの麺は浅草開花楼製でつけ麺のみ地元の秋山製麺でしたが、今度から両方秋山製麺になっています。 スープは表面に油がけっこう浮いていて上辺だけ飲むとこってりとしょっぱさであまりバランスが良くない。 ラーメン全体をかき混ぜると私の好きな魚介系が効...

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唐辛子@富戸 静岡県伊東市 鴨肉入りのワンタン麺

 2回目の訪問。11:30過ぎにお店に着くも、まだ準備中でした。  ちょっと待ってれば大丈夫との事で待たせてもらいました。   以前、こちらで鴨のラーメンを食べた人がいるとの情報をキャッチしたので、ダメもとで聞いてみると「あるよ」との事。 早速鴨肉入りのワンタン麺を注文。  色々なダシから摂ったスープ(何か良く分からなかった)にみょうがのアクセントがあってよい感じ。   そこにエビやシソの葉やらが...

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支那そば屋 わさらび@大岡 静岡県沼津市 鶏白湯つけそば

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 今日は鶏白湯つけ麺を食べにきました。  こちらは夜限定の品。  今まで食べ歩きをしてきた中でも鶏白湯のつけ麺というのはありませんでした。 麺はお馴染みの全粒粉入りの自家製麺。   今日は客が私一人だったので、店主とのおしゃべりが弾みます。  スープは鶏白湯ラーメンより濃い目の味付けでピリ辛。 話に夢中になってしまい美味しかったのしか覚えてない・・・ スープ割りをしてもらい、冷めてしまったのが又ア...

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【閉店】 はごろも 静岡県御殿場市 かなり前からこだわりのラーメンでした

 前回が普通の醤油ラーメンだったので、今回は気になっていた「はごろも醤油」を注文。 普通の醤油との違いは、炒めた野菜(人参、コーン、もやしなど)が入っています。  又、スープの旨味がよりはっきり出ていますね。  最初一口食べたら「あれ?」と思いましたが、食べていくうちに私の好きな魚介味が効いてきました このスープ大好きです。 麺は細麺と中太麺から選べるので、中太麺を選択。  手打ち風ちぢれ麺でスー...

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【閉店】 めん処 藤堂@大場 静岡県三島市 清澄(あっさり味)の塩

 3ヶ月ぶりの訪問。  久しぶりに基本メニューである清澄(あっさり味)の塩で注文。  最近は昼限定や夜限定のつけ麺をけっこう食べていましたからね。 こちらのお店、食べたのに記事にしていないのがけっこうあって、昔は清澄もかなり食べていました。 相変わらずスープが私好み。  あっさりながらこの魚介味はたまりません。  Wスープのバランスがとても良い。 炙りチャーシューもいいですね。  最近、箸でつかむ...

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