Archive2007年03月 1/1

【閉店】 あった亭@御殿場 静岡県御殿場市 ペペロンチーノ風つけ麺

 ラーなびで小林達人が訪問していたお店。 静岡のテレビ番組「くさデカ」で紹介されていたようです。  ペペロンチーノ風つけ麺を注文。 麺の上には揚げにんにく、炒めたベーコンと玉ねぎ、ほうれん草が乗ります。 麺は細麺で多分通常のラーメンと一緒だと思います。 あつもりを頼んだわけではないが、麺はアツアツで少しびっくり。  水で一回締めてないかも。 丼の下のほうが麺同士くっついていました。 麺はそのまま食...

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らーめん大山 中里店 静岡県富士市 店主影島さんの作るラーメン

 初訪問。  場所はとても分かりやすく静岡から行くと、富士市内の国一バイパスの高架部分が終わって二つ目の信号の左ユーストアー(スーパーマーケット)内にあります。 店の壁に「大山」と書いてあるのですぐ分かります。 メニューを見るとつけ麺がないよ?  店員さんに聞いてみると近日発売とのこと。  なので、塩そば味玉入りを注文。 何と今日はあの腕がとても太い店主「影島さん」がいらっしゃいます。  本店でも...

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中華そば ふくもり@駒澤大学 東京都世田谷区 濃厚煮干しラーメン

 せたが屋の関連の店ということで訪問。  店頭には「当店のラーメンは煮干しが非常に効いているので、ご了承下さい」と書いてあります。 これは期待出来そう。 塩中華を注文。 麺には北海道産小麦粉春の華を100パーセント使用しているそうです。  細麺かと思ったら、中太の少しモチモチした麺です。 スープは本当に煮干しが効いています。  はらわたとか取らずに全部入れているんでしょうか? 苦味もありますが、煮...

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【閉店】 麺家 はっかい 東京都台東区浅草 つじ田出身の店主さんのお店

 私が大好きなめん徳二代目 つじ田出身とのことで気になっていました。 夜9時くらいで半分の客の入り。   あっさりラーメンを注文。 つじ田とは全く違うあっさりスープです。  こってりは背脂入りということだが、どんな味なんでしょう?  あっさりしながらも色々な旨みは感じられて旨い。 他、一品物の酒のつまみになりそうなメニューもいくつかあって、酒を飲みながらつまみを食べている人もちらほらいました。  ...

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【閉店】 和風つけ麺 轍 (わだち)@神泉 東京都渋谷区円山町

 渋谷の円山町にあるラーメン店。  だいぶ前の店の情報で行ったので、夜の部が始まって昼の部が短くなっていたのを知らなくて、午後一回振られて夜再訪問。 麺は細ストレートでけっこう硬めで中華そば伊藤風。  スープは煮干しが効いたけっこうあっさり味だが、これが旨い。 昼に3杯もラーメンを食べたにもかかわらず、完食。 スープを飲み干すと底のほうに節系が見られます。  炙りチャーシューも旨かった。  つけ麺...

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麺魂まつい お台場ラーメン国技館@お台場 東京都港区台場

 ミニラーメンにしようと思いましたが、ミニラーメンは豚骨味しかないということで、通常サイズの白豚骨味玉入り(豚骨魚介醤油)を注文。 チャーシュー、味玉、もやし、のり、魚粉等が乗る。 魚粉が乗ってない部分のスープは家系よりやや薄いスープ。  そこで魚粉を溶くと味が一気に和風寄りになり、食べやすくなった(私にとっては)。 麺は細くて平打ちのちょっと珍しい麺。  硬くなく、噛み応えの良い麺で旨い。 全体...

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豆天狗 お台場ラーメン国技館@お台場 東京都港区台場

 岐阜県の高山ラーメンで有名な店。 店頭での呼び込みがすごいです。   修学旅行生がフジテレビのお土産袋をかかえてこのラーメン国技館にぞくぞくと入ってきます。 しかし、若い人はみんな向かいの豚骨ラーメン店に入っていきます。  ラーメン界で有名なのはここと新福菜館なんですが。。。  その辺りは全くの個人の好みだから私がとやかく言える立場じゃないですね(^_^.) 飛騨牛をふんだんに使ったチャーシュー麺も気...

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新福菜館 お台場ラーメン国技館@お台場 東京都港区台場

 京都の有名ラーメン店新福菜館がお台場ラーメン国技館に出店。 ミニラーメン+ミニチャーハンを注文。  麺は細くて丸いストレート麺。   スープは少し背脂の浮いたしょっぱめの老舗の味。   ラー博の去年の夏麺の龍上海ばりのしょっぱさ。 しょっぱいけどかなり癖になる味です。  後、上に乗っているはるさめの様に見えるものはふかひれのようです。 チャーハンもラーメンに使う醤油ダレを使っているらしく、香ばしく...

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【移転】東池袋大勝軒 45年間続いた伝説の店 元祖つけめん 2007年3月

 この店舗でラーメンが食べられるのもあと1週間。   9時35分に並び始めて3時間待ちでした。  食べ終わったころにちょうど山岸さんがお見えになり、運よく握手をしてもらうことが出来、大感激。 9時35分に並び始めて3時間待ちでした。  食べ終わったころにちょうど山岸さんがお見えになり、運よく握手をしてもらうことが出来、大感激。 今日もテレビ、雑誌の取材の合間に昔からのお客さんと話をされてました。 ...

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【閉店】 くまが屋@池袋 東京都豊島区西池袋 蒙古タンメン中本プロデュース

 ごとうの隣で、以前「海神」があった場所です。  昼間は学生とかそこそこ人通りがありますが、夜はちょっと寂しいところです。 蒙古タンメン中本のセカンドブランドのお店。  店頭には開店祝いの花が多数飾られています。 それも、超人気店の名前がズラリ。  さすが中本が手がけるお店ですな。 皿麺を注文。  店主が3年かけて編み出したというものは、かんすいが入った麺を一度揚げて、それを焼くことにより麺のモチ...

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【閉店】 らぁめん大山 富士本店 静岡県富士市 二郎系味噌ラーメン

 味噌ラーメンが新メニューで出ていたので、大盛にして注文。  生卵とにんにくが無料トッピングで付きます。 出てきたラーメンを見てびっくり。   大量の背脂でその下が半分くらいしか見えません。  その見える半分ももやしとキャベツです。 麺も味噌専用っぽく、硬めの平打ちちぢれ麺はまさに二郎。  食べ進んでいくと味噌が濃くなっていったが、単に溶けていなかったのかそういう演出なのかは不明。  途中で生卵を...

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【移転】 天神下 大喜 東京都文京区湯島 かまあげカレーつけ麺

 気がついたら湯島にいました笑 かまあげカレーつけ麺を。   麺は太くてちぢれています。  それが薄いだし汁の中に入っていて、それだけでも麺の旨みが良く分かるので、美味しい。  さらに具たっぷり、ちょっとドロドロのカレーつけ汁につけて食べますが、実に旨い。 麺の量が多いので食べるのに時間がかかりますが、たっぷり食べられて幸せ。  上に乗ったから揚げも実に手間がかかったつくりです。 スープ割りも専用...

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