Archive2006年08月 1/1

【移転】 ラァメン家 69’N’ROLL ONE (ロックンロールワン) 3号ラーメン

 続いて3号塩を。 スープを一口飲むとその厚みにびっくり。比内地鶏100パーセントスープの2号ラーメンが有名ですが、3号もメチャうまいですよ。 麺は2号と一緒かな? 細ストレートでちょっと柔らかめでつるつるしてます。 参りました。 又来ます。 ...

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【移転】 ラァメン家 69’N’ROLL ONE 冷やし味噌煮干しつけ麺

 冷やし味噌煮干しつけ麺。 魚粉入りの味噌スープに赤味噌系?の少し濃い目の味噌味。 平打ちちぢれ麺の上にフランスパンにのりをぬってあったもの、魚粉、えび粉、豚肉、ネギ、糸唐辛子が乗る。 店主のおすすめ通りまずは海老魚粉と麺だけで食べる。 なんとも不思議な旨さ。 バランスがよく、麺の食感もとてもいい。 その後いろいろ混ぜるが、さらに複雑な旨みが襲ってきます。 ちょっとしょっぱかったが、味噌と煮干しが...

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【閉店】 中華そば いまむら 川崎市川崎区 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 あっさり極細麺極。 細ストレート麺と、私の好きな流星軒風の後味がします。 魚介系スープのキレはとてもよい。 前に食べたときより大分いいですね。 個人的にはここはこってりよりあっさりですね。...

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【閉店】 塩らー麺 本丸亭川崎BE店 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 本丸亭で初めてのつけ麺を。 梅塩つけ麺。 チャーシューと梅、ねぎが別皿。 他スープ割りが最初から付いてくる。 つけ麺になっても本丸亭の旨さは変わりません。 旨い。 旨いけど、最近のつけ麺食べられる店の麺の量に比べたら麺が少ないです。 後、スープ割りは最後に出してほしいです。 さめてしまうんですよ。 焼き石や、ステンレスの塊などを入れて熱々を再現しているところもある位なので、その辺はこだわってほし...

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【移転】 らーめん こじろう (526)@雪谷大塚 東京都大田区 二郎系ラーメン

 雪谷大塚にあるラーメン店。 こじろうという名前からも二郎系ラーメンが想像できます。 ちょっと遅い時間になると醤油ラーメンのみで塩はありませんでした。 塩が食べたかったんですが。 醤油は私が過去一度だけ食べた事のある二郎(三田本店)に似てますね。 まあ、似てて当たり前ですが。 個人的には二郎系はあんまり好きではないです。  今度は開店と同時に来て塩食べたい。...

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せたが屋 ラーメン・どんぶりの品達@品川駅 東京都港区品川

 品川駅近くの世田谷@品達に来ました 又行列です。  今目の前の店で一時間近く並んだばかりなのに。  30分待ちでした。  土佐柚子の冷たい塩そばを。 全体的に柚子の香りが良い。  中太ちぢれ麺に柚子が練りこんであり、噛めば柚子が口の中に広がる。 他、糸唐辛子、鶏肉、温泉玉子、柚子胡椒などが乗り、柚子胡椒を混ぜると更に違った味わいになり旨かった。 冷たい塩そばって名前を聞いた時、どうかと思ったけど...

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なんつっ亭 弐 ラーメン・どんぶりの品達@品川駅 東京都港区品川

 11時10分にならび始めて食べ終わりが12時20分。  味噌チーズカレーつけ麺。  他に頼んでいる人0。 家族連れが多い。 麺の量はつけ麺にしては少なめかな?  麺は細ストレート。 スープはもやし、チャーシュー、マー油、チーズなどが入る。  カレーと味噌に隠れてチーズの味はあまりしなかった。 でも、意外とまとまっていて旨かったです。...

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【移転】 天神下 大喜@湯島天神近く 東京都文京区湯島 うめしおもりそば

 斑鳩で昼に油そばを食べた影響が夜もまだ残っています。 うめしおもりそばを。 つけ汁はきゅうり、青海苔、梅、しそ入り。  麺は何もつけずに食べるとちょっと硬めだけど、あつあつのつけ汁につけるととてもいいバランスになり、メチャ旨い。 麺はちぢれていて、スープによく絡む。  本当にバランスがいいですね。  ごちそうさま。...

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【移転】 九段斑鳩(くだんいかるが)@九段下 東京都千代田区九段下

 ガーリック油そば+チーズ玉子。  ニンニクチップ、肉の角切り、チャーシュー、のり、メンマ、チーズ入り。                      チーズは混ぜていくと溶ける。 麺は茶色がかって硬過ぎず、中太でちぢれている。 最後のほうは飽きてきて酢や胡椒を入れた。  特に酢を入れたらかなり旨くなった。 しかし、麺が多い。  たしか300gだと思ったけど。 普段のラーメンもかなり好きですが、今回の...

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二代目海老そばけいすけ@高田馬場 東京都新宿区高田馬場

 ラーなび限定を。 器が傾いてます。 いや、傾いているんじゃなく、切り口が斜めなんですよ。 びっくり。 少量のスープに中太ストレート麺。 ほうれん草他野菜が乗り、海老や他のものを練りこんだゼリー状の玉が5ヶ乗る。 味は今まで体験したことのない変わった味でした。 この味がうまく表現できない私はまだまだですね。...

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渡なべ@高田馬場、西早稲田 東京都新宿区 超濃厚魚介系ラーメン

 初めて食べたときのような衝撃はありませんが、魚だし大好きの私にはたまらないラーメンであることには変わりありません。 麺が変わったかな? 麺が旨くなったような気がしました。...

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【移転】 東池袋 大勝軒 本店@東池袋 東京都豊島区南池袋 元祖つけ麺

 最近では店の前に並べられていたテーブルも減ってきて、そこで開店前に酒飲んで話をしていた常連さんも減ったような気がします。 朝から酒飲んで盛り上がっているとこなんてあんまりないですよね? しかもラーメン屋の店先で。...

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龍上海 新横浜ラーメン博物館 山形県南陽市赤湯からみそラーメン

 ここって今はやりの味変化をかなり昔からやってたということですよね。 私、辛いのは苦手なんですが、つじ田の二段式辛つけ麺や、龍上海のラーメンを食べて「やみつきになる辛さ」というのがちょっと分かったような気がします。 ちょっとは大人になりました? 30過ぎのおやじが何言ってんだと怒らないでね...

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欅(けやき) 新横浜ラーメン博物館 札幌の超人気ラーメン店が新横浜に

 以前のすみれ程は行列がありません。 麺はすみれと似たような感じですが、スープと見た目は全然ちがいますね。 すすきので食べた時はけっこうインパクトがあったように思えたのですが。...

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こむらさき 新横浜ラーメン博物館 横浜市港北区 熊本ラーメンの有名店

 ラー博何回も来ていながらここは初訪問。  ミニラーメンを。 豚骨スープにちょっと柔らかめの細麺。 豚骨ラーメンの麺は全部固めだと思っていたので、ちょっと意外でした。 他にニンニクチップ、などがのってました。...

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支那そばや 新横浜店 新横浜ラーメン博物館 神奈川県横浜市港北区

 ミニラーメン+烏骨鶏卵。ここの醤油は常に進化していていつ食べても旨いですね。 支那そばという名前が付いて旨いと思ったことがあるのは、ここの醤油だけです。 玉子も中身がとても濃くて美味しい。 麺はとても滑らかで柔らかめ。 ラー博に来ると必食です。...

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胡心房(こしんぼう) 東京都町田市 あっさり豚骨ラーメンが女性に人気

 豆乳サマー2006。 前回と同じだが、前回より魚介系を感じました。 続いて裏メニュー「かまたま」を。 自家製かえしと生玉子の中に茹でた麺をそのまま入れた、和風カルボナーラ?ですかね。 何もつけないで食べたがちょっと物足りなかったので、醤油を入れたらかなり旨くなりました。 後、店員の女の子がかわいいです。 あ、ラーメンとは関係ないんですが、とても気になる部分ですので。 写真は「かまたま」です。...

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麺処田ぶし 三島店@大場 静岡県三島市 濃厚豚骨魚介系つけ麺

 つけ麺を注文。 スープはラーメンと同じか少し濃い目でしょうか。 麺はラーメンと同じようです。 せっかく製麺機があるので、つけ麺用の麺を作ってほしいところ。 余裕が出来たら是非お願いしたいです。 後、スープ割りも最初に出されると後でさめてしまうので、手間はかかると思うけど食べ終わった後のどんぶりに直接入れてほしいものです。...

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【閉店】 めん処 藤堂@大場 静岡県三島市

 暁(あかつき)を注文。 ほうれん草、炙りチャーシューなど、某有名店を感じさせます。 スープは分かりやすい魚介系でこってりしていないにもかかわらず、旨み十分で、かなり私の好み。 麺は細ストレートでスープによく合ってます。 くん玉も旨いし、店の中の雰囲気もとても良いですね。 ...

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麺処田ぶし 三島店@大場 静岡県三島市 カツオ油が香ばしい

 田ぶしラーメンを注文。 豚骨スープの表面をカツオ油が覆っています。 豚骨も力強いし、カツオ油も力強い。 その力強いもの同士がぶつかり合ってよい感じになってます。 麺は店内に製麺機があるので自家製でしょう。 静岡では今までになかったラーメンです。 しかし、高円寺の本店に比べるともうちょっとという感じでしょうか。 本店は初めて食べた時、かなり衝撃的でしたので。 でも東京でも大人気のラーメン店の支店が...

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【閉店】 めん処 藤堂@大場 静岡県三島市 店主はあの中村屋出身

 冷やしを注文。 麺がラーメンとは違いますね。 中太平打ち麺といったところでしょうか。 そういえば、中村屋は真空平打ち麺というのがありましたよね? 後、穂先メンマ、くん玉、等が乗ります。 麺もつるつるしていて旨いです。 後、大蒜飯(おおびるめし)はチャーシューご飯にメンマが混ざっていて、これも又旨いです。 でもスープ割りはもっと旨かったですね。 ...

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【閉店】 ラーメン創房 玄 本店(げん)@御茶ノ水 東京都千代田区外神田

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 秋葉原と御茶ノ水の中間あたりにあるラーメン店。 超こだわり麺を注文。 いい食材をふんだんに使って、体にもいいラーメンというのは良く分かります。 さっぱり目ながらとても奥深い味で私は好きなラーメンなんですが、土地代も高そうな場所だし、もっとお客が入ってくれないとやっていけないんじゃないかと、素人ながら心配してしまいます。 このこだわり、私は好きなんですよ。...

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