Archive2006年03月 1/1

【移転】中華そばすずらん 東京都渋谷区 昔から高級路線のラーメンでした

 開店15分前で10人待ち。  地養鶏チャーシュー麺を注文。  少しとろっとしたポタージュみたいな白色の鶏のスープ。 少し大きめに刻んだ葱が入っている。 麺は博多豚骨に似ている細ストレート固めの麺。 チャーシューはぶつ切りだが、武骨のようにこってりしてなく、たくさんでも食べられる。 まあ、鶏肉だから当たり前かな?  このお店はメニューが沢山ありますが、何を食べても旨いですね。...

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【移転】 東池袋 大勝軒 本店@東池袋 東京都豊島区南池袋 元祖つけ麺

 11時で10人待ち。 ワンタン麺を。 ワンタンが5個乗っている。 スープは野菜、煮干しその他旨みたっぷりの甘みがある味。 麺は相変わらずもちもちつるつるで喉越しがいいですね。  店内に麺固めお断りって書いてある理由が分かります。  一時期に比べると大分行列が減って行きやすくなりました。  ちなみに私は暑い8月に二時間行列したことありますよ。...

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【移転】 天神下 大喜@湯島天神近く 東京都文京区湯島 梅塩ラーメン

 並んでまで食べたい天神下 大喜のラーメン。 並び始めて食べ終わるまで一時間。  いつも混んでます。  梅塩ラーメン。 本丸亭ほど梅は多くない。  ちょっと香るくらい。  梅は刻んであり底のほうにたまっていた。  麺は極細ストレート。 ここのラーメンも何を食べても旨いし、さっぱりしているんだけどとても奥深い味なんですよね。  鶏の扱いも本当に素晴らしい。   とても好きな店です。...

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めん徳二代目つじ田 神田御茶ノ水店 東京都千代田区

 二段式辛味噌ラーメン。 つけ麺と石焼きビビンバ風ご飯が付く。 つけ汁はごまがたくさん浮き、ピリ辛豚骨魚介スープ。 熱々になった石焼きなべにご飯をいれ、混ぜる。  早く混ぜないと焦げ付いてしまう。 これにスープをれんげ2・3杯入れ、混ぜる。  ジュージューいってとても香ばしい。 でも、混ぜるほうばかり気がいってしまうとつけ麺を食べるタイミングも難しくなる。 私は辛いラーメンは基本的に嫌いなのですが...

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ラーメン激戦区松戸駅近くのの人気店 兎に角@松戸 千葉県松戸市

 普通のラーメンで麺が250グラム。 小盛りで200グラム。 小盛りとくん玉。 19時40分で6人待ち。 食べ終わるまでに25分かかった。 スープは静岡のまるい、六厘舎を思わせる魚介系のインパクト大の濃厚スープ。 麺は太ストレート自家製麺で固すぎずするっと胃の中に入ってしまい、本当に良く出来た麺です。 くん玉は静岡の卓郎商店や吉祥寺の源宗近の味に似ていてとても旨い。 次はつけ麺を食べたい。 ...

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【閉店】 伝説となった凄まじいこだわりの店 嘉夢蔵@松戸 千葉県松戸市

 太と平のミックスつけ麺を注文。 スープは少し背脂が浮き、チャーシュー2枚、ほうれん草、ねぎ(すべて季節の有機野菜らしい)が乗る。 そばの様なうどんの様なスープ。 とてもさっぱりしている。 これが旨い! 麺は自家製麺で太麺(潤のような固さではない)。 でもこれが旨い。 平の麺はなんと幅3センチ。 太も平も麺が旨い。 麺は6分40秒茹でてから1分30秒むらすらしい。 茹で方は圧力鍋を使って一回ごとに茹でたお...

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【閉店】 中華そば いまむら 川崎市川崎区 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

 ちょってり中華そば。 かさね醤油に比べたら大分あっさり味。 これくらいかさらにあっさり味もあるのでそちらでもいいかも。 スープはカツオが効いていて旨い。 麺は中太丸ストレート。 噛むとプッツリ切れる。 きゃべつ、もやし、チャーシューが乗る。 本店で初めていまむらのラーメンを食べたときはかなり衝撃を受けました。 又その衝撃を是非味わいたいです。...

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【閉店】 塩らー麺 本丸亭川崎BE店 アトレ川崎 ラーメンシンフォニー

16時で5分待ち。 梅塩しらすラーメン。 あの仙人のような金丸店主がラーメン作ってました。 梅干が真ん中に乗って、しその葉、しらす、梅干を細かく刻んだもの、ねぎが乗る。 スープは塩味と梅の相性が抜群で満点の出来。 麺は中太~細平打ちちぢれ。 手打ちなのか細さが違う麺が混じっている。 少しもっちりしていて旨い。 満足でした。...

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