Archive2005年12月 1/1

【閉店】 ラーメン専門 くぼ田@柳沢 西東京市保谷町 場所が分かりにくいラーメン店

 今までいろんな店を食べ歩いてきましたが、こんなにわかりづらい場所にある店は初めてです。  厚木の山奥にある隠国(こもりく)よりすごいかも。 夜だったので、周りは真っ暗でこの店だけポツンと明かりが見えました。 スープは煮干しや鰹節などのおなじみのダシのほか、秋刀魚焼き干し、秋刀魚花削りなどを使っているらしい。 麺はさっぱりスープに似合わず中太麺を使用、と思ったが、意外となじんでいます。  ラーメン...

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竹屋@花小金井(遠い) 東久留米市前沢 ド迫力モチモチつけ麺

 中央線武蔵小金井駅から2~30分くらい歩いたかな?  けっこう遠かった。  つけ麺を注文。 普通サイズで麺が320gあり、麺少なめにすればよかったと後悔。 スープも麺も東池袋大勝軒をちょっと意識しているのが伝わってきます。 麺はモチモチ感がして気持ちよく噛める。  これは旨い。  麺の良さがつけ麺でよく出ています。 スープは大勝軒より魚介が強いですね。  カツオが良く効いていてこれも又旨い。  ...

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麺家 宝 (めんか たから)@田無 西東京市南町 つけ麺好きなら行かねば

 カウンターに8席のみ。  スープを出す前に小鍋で温めなおしたり、2~3玉ずつしか麺を茹でないので、異常に回転が悪い。 スープはタレを入れ、魚粉を入れ、魚粉を入れ、スープを入れ、麺を入れ、魚粉を入れる。 まさに魚粉のオンパレード。  待っただけあって、店主の魂がこもった濃厚鰹ダシラーメンが食べられ大満足でした。...

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こましょう@祖師ヶ谷大蔵 世田谷区祖師谷 上品な節系がたまらない

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 店主さんは小松正一。こましょう@祖師ヶ谷大蔵 世田谷区祖師谷 上品な節系がたまらない で、店名がこましょう。 相変わらず澄んではいるが、一本筋の通った節系の旨みがたまらない。  麺は細めで硬め。  少し人通りの多い通りからは離れているが、こんなところ(失礼)でこんな旨いラーメンが食べられるとは驚きです。...

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【閉店】 七重の味の店めじろ 代々木  東京都渋谷区 東京都渋谷区

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 またまたまた土曜の夜ラーメン。   こっちのほうに住んでいれば、毎週食べたくなるメニューです。  今日はあんこう。  いつもの太ストレート麺と、動物系は一切使ってないスープ。   見た目は酒かすが入っているように見え、油もけっこう浮いているようなのでこってりかと思いきや、これがさっぱり。   スープを飲み干すと、丼の底にはあんこうの身がけっこう入っていました。...

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【終了】 すみれ 池袋店 東武百貨店池袋店 東京都豊島区池袋

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 期間限定ですみれが池袋に出店していました。  17時で待ちなし。  醤油を注文。  ラーメン博物館で食べた時は、黒胡椒がかかっていたような記憶があるのだが、こちらはなし。 もう何回も食べているので、詳しいことは書きませんが、一つ気付いたのが柚子胡椒を入れると、少しマイルドになるということ。  入れすぎると柚子胡椒の風味がかなり強いので、ほどほどなら良し。 相変わらず旨い...

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【閉店】 初代けいすけ 東京都文京区本郷 けいすけグループ1店舗目

  神の舌を持つ男石神プロデュース東京一週間限定ラーメン。                  別皿でねぎが超大盛で付いてきます。   その上に金箔、銀箔がちりばめられていて、ゴージャス姉妹です。  ラーメンは丼の真ん中にチャーシューが刺さっていて、そこで黒味噌ありと黒味噌なしのスープに分かれている。  どちらのスープも混ぜる前に少しずつ飲んだが、どっちも旨い。  黒味噌もコクがある。   しかし、...

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中華ソバ 櫻坂(桜坂 さくらざか) 東京都渋谷区桜丘 豚骨魚介系ラーメン

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 昔から豚骨魚介系のラーメンが人気です。 渋谷駅から坂を上っていくとお店があります。 ではつけそばを注文。  麺は太麺でストレート、コシがありつるつるして喉越しが良く、食が進む。  スープは私の好きな魚粉魚介系で、ちょっとピリ辛。   店の雰囲気もいいし、塩はまだ食べたことがないので、塩を今度食べたい。   醤油が旨いので、いつも醤油を頼んでしまうんですよね。...

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【移転】中華そばすずらん 東京都渋谷区 昔から高級路線のラーメンでした

 金曜の訪問なので鶏白湯を頼もうとしたら、売り切れ。  13時じゃあ遅かった。  中華角煮そばを注文。  麺は自家製で、ラーメンの種類に合わせて、4種類も使い分けてるらしい。  今回の私のラーメンは博多豚骨ラーメンのような、極細ストレート硬め。   しかし、ここはかなり多のメニューがありますね。  又別のメニューも食べてみたくなりやんした。   近いうちに又来るでしょ。 ...

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【閉店】 つけめん あびすけ日吉店 神奈川県横浜市港北区 超濃厚豚骨

 超濃厚つけ麺が日吉駅近くで食べられます。 店外で3人待ち。  店員の人が中に入ってとか何も言ってこないので、中に入るタイミングが分かりませんでした。 店の中に入ると、カウンターのみで狭い、狭い、狭い。 つけ麺を注文。  スープは豚骨魚介系。  簡単に言ってしまえばそうだが、かなりクリーミーな豚骨と、カツオやサバなどの節系のぶつかり合いは、ハンパじゃなくインパクトが強い。 表面に浮かぶ香味油も魚介...

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らーめん桃源(とうげん)@綱島 神奈川県横浜市港北区 塩ラーメンの名店

 綱島駅近くの塩ラーメンの名店。 ラーメンの作り方がとても丁寧で、提供されるまでにけっこう時間がかかる。 塩ラーメンを注文。  スープは貝の旨みと魚介系の旨みであふれ返っています。 ここまで旨みのある塩にはそうそう出会えないです。 麺は細ちぢれでスープと良く合います。  このラーメンに限っては、味玉もにんにくも柚子もいらないかも。  角煮丼は夜のみで、早くに売り切れてしまうらしい。  塩では間違い...

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