Archive2005年09月 1/1

【移転】 六厘舎@大崎 品川区大崎 行列が凄すぎて移転したラーメン店

 オープン当初はは普通に入れたラーメン店。 現在はつけ麺好きなら知らない人はいないですよね。 大崎の住宅街にあったラーメン店。 つけ麺を注文。 麺は太麺でモチモチしているのにすごくコシがあります。  こんな麺は食べた事がありません。  いやー、素晴らしい。 濃厚魚介スープの上にさらに魚粉がかかっています。  普通のつけ汁だけでもかなりインパクトがあるのに、さらに魚粉が襲いかかってくるのにはノックア...

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めん徳二代目つじ田 神田御茶ノ水店 東京都千代田区

 12時20分で5人待ち。   今月いっぱいで開店記念の地鶏ラーメンが終わってしまうとの事なので、食べにきました。  通常メニューのラーメンは麹町のほうで何回も食べているので、こちらでもこれから始まる通常メニューがどんな感じになるか、とても楽しみです。 こちらがオープンしてからは、店長のつじ田氏も御茶ノ水のほうに来てますね。...

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【移転】 九段斑鳩(くだんいかるが)@九段下 東京都千代田区九段下

                        特製濃厚豚骨みそを注文。  麺は多分前回の限定「勝男武士味噌」と一緒のきしめんのような麺だと思う。  スープは今までと違い、斑鳩得意の鰹ダシがほとんど感じられません。 豚骨と味噌でかなりドロドロ。   でも、臭みは全くありません。  個人的には前回の限定のほうが好きですね。...

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【閉店】 めん屋 八蔵 渋谷区幡ヶ谷

 幡ヶ谷にあるラーメン店。 18時30分で店内満席。  ラーメン+煮玉子。  麺は中細手打ち風ちぢれ麺。  スープは動物系と魚介系のWスープで、魚介系のスープは普段は冷めていて、一杯ごとに小鍋で温めて、提供する直前に動物系と合わせている。 これがなんともいえない魚介系の旨みをかもし出しています。  このスープ、私はメチャ好きでね。  後味も流星軒風でたまらない。  たしかここ来るのは2回目だけど、...

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葉月@雪谷大塚 東京都大田区雪谷大塚町 追い鰹の熟成醤油ラーメン

 熟成醤油ラーメンを注文。  追い鰹でカツオの風味を増している。  その影響もあって、スープは懐石料理のお吸い物のように上品な味付け。  麺は細くて四角く、歯ごたえがありアルデンテ風。 まとまりも良く、とても美味しい。  炙りチャーシューも旨い。 後、店内に書いてある情報だと、季節によって麺にパスタで使うような小麦粉を混ぜる時もあるそうで、とても研究熱心なのが分かります。  他のメニューも旨そうな...

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俺の空@高田馬場 東京都新宿区高田馬場 開店前に売り切れもあった

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 12時で15分待ち。  いつの間にか11時開店になってました。  ここは数年前のテレビのラーメンランキングで1位になった時は、開店前に並んだ人全員に整理券が配られて、その時点で売り切れとかあったんですが、今はそこまではありません。 麺とスープは問題なく、以前と変わらず美味しいです。  ただ、たまねぎがちょっと辛くて、これはいらないと思いました。...

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【閉店】 ラーメン創房 玄 本店(げん)@御茶ノ水 東京都千代田区外神田

 超こだわりラーメンを注文。   かなりさっぱり目の味付けで、全体的にとてもまとまりがあります。 店内を見回すと、いかにこのラーメンがこだわって作られているかが良く分かります。 チャーシューも自然な味付けだし、個人的にはとても好きな店なんですが、ちょっとインパクトが足り>ないような・・・ ...

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胡心房(こしんぼう) 東京都町田市 あっさり豚骨ラーメンが女性に人気

 限定味噌ベジタボーを。 薬味が人参、カレー味ポテト、辛たまねぎなどあり。  スープは野菜牛乳味噌スープといった感じ。 麺は豆乳入り細麺でヘルシーです。 女性店主の独特な角度から考えられたヘルシー思考のラーメンはこれからはやりそうですね。...

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らーめん愉悦処 鏡花@立川 東京都立川市 月替わり夢つけ醤油

 遅くまでやっている鏡花へ。 夢つけ醤油を注文。 スープは魚介系で玉ねぎ、ひき肉入りで酸味と辛味も少しずつ感じられる。 麺は中太平打ちちぢれ麺ですごく滑らか。  スープ割りも頂きとても美味しかった。 こってりはしていませんが私にとってはかなり美味しいつけ麺でした。...

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【閉店】 HOLIDAY@方南町 東京都杉並区 地雷源金曜の部味噌ラーメン

 14時30分に到着したが、並んでます。  地雷源で金曜のみ開いているHOLIDAYは初訪問。 メニューはコクまろ味噌ソバのみ。  麺はきしめん風平打ち麺で、舌触りがとても滑らかで旨い。  スープは背脂たっぷりで刻みたまねぎが入る。  味噌はとてもまろやかな味をかもし出していて、とても旨い。 味噌スープときしめん風麺の組み合わせ、なかなか好きです。  ...

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【移転】 九段斑鳩(くだんいかるが)@九段下 東京都千代田区九段下

                       限定勝男武士味噌チャーシュー直火を注文。 スープの色が白と茶色に分かれています。 トッピングの揚げれんこん?が香ばしくて旨い。  麺はきしめんのように平べったい。  味噌味だとダシの良さが消えないかと思い心配しましたが、そこはさすが斑鳩、全く心配ありませんでした。  味噌とカツオの組み合わせ、とても良かったです。...

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