Categoryきじ亭 2/4

つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町

 メニューが少し変わったと聞き、訪問。 曜日によって異なるようで、月、木、土が濃厚鶏白湯、金、日が和風出汁になります。 で、出汁やスパイスによる味付けが4種類あり、全部で8種類のつけ麺が食べられます。 訪問日は木曜だったので、鶏白湯のつけ麺にしてみます。 ラーメン店の情報や、メニューの情報はこちら ...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 極太モチモチ塩つけ麺

 ご無沙汰だった通常メニューのつけ麺。 今日は塩つけ麺を注文します。 最初は客が私一人でしたが、時間がたつにつれ徐々に増えてきました。 ...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 香酢の油そばを

 こちらのラーメン店に久しぶりの訪問。 あ、つけ麺専門店です。 店主のゆうちゃん、以前よりビッグになった? 相変わらず貫禄がありますが、しゃべり口調はとても優しいです。 本当にいい人だと思います。 私が大好きなメニュー「香酢の油そばを」注文。...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 濃厚スパイシー味噌つけ麺

 店主のブログによって告知される裏メニュー「濃厚スパイシー味噌つけ麺」を食べにきました。  初回分は終わってしまい、追加分があるとのこと。 そして、店主はマー油(熊本ラーメンではお馴染みの、にんにくを焦がしたりして作った黒い油)まで作ってみたとのこと。 このマー油は言わなければ出てきません。  せっかくだから入れてもらいました。 味噌ベースの濃厚魚介系に黒胡椒・唐辛子・花椒などがつけ汁に入っていま...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 超濃つけ麺

 店主のブログで告知される裏メニューの第8弾、超濃つけ麺を食べにきました。  提供されたつけ麺は見た目は通常のつけ麺とあまり変わらないかも。 麺は実に美味しい。  こんなに極太でコシのある麺は県内には他にないと思われます。  胚芽入りというのも面白い。 つけ汁は油が通常の2倍入っています。  最近油そばばかり食べていたので、油が2倍とかよく分からなかった・・・ 特製牛出汁醤油ダレとかつお・さば・い...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 冷やしつけ麺

 日曜から始まった「冷やしつけ麺」を食べにきました。   まだ改良されるかもしれないということで、店内のメニューには載っていません。  勿論、ブログの記事にするというのは店主の許可をもらっています。 通常のつけ麺がそうであるように、こちらのつけ汁はほとんど動物系の食材を使っていません。  動物系の食材を使うとその油が冷えると固まってしまうのです。  あのつけ麺で超有名な「六厘舎」もつけ汁が冷えると...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 大人のつけ坦々麺

 金曜の夜はこちらへ来るのが定番となってきました。  店主のブログにより告知された「大人のつけ坦々麺900円」(限定15食)を注文。 麺はいつもと変わらないかな? あ、かまぼこがゆずとりかまから、しそとりかまに変わっています。このしそが自家製のものを使っているようです。  びっくりしたのはつけ汁。真っ黒です。 その上に魚粉が乗っています。 以下店主のブログより 唐辛子と大量の花椒で作ったラー油と黒...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 千の蔵 一元 

 今日はラーメン食うぞ!-静岡東部版-でお馴染みの次郎長さんと食べ歩きです。  まずはきじ亭へ。  私はお気に入りの香酢の油そばを、次郎長さんは味玉つけ麺を注文。 香酢の油そば、相変わらずすっぱいのですが、これが私の琴線にふれるんですよ。  いつもながら美味しかった。  店主の接客も実に温かみがありますね。 次はきじ亭から歩いて数分の千の蔵へ。  券売機にはつけ麺のメニューがあったのですが、今は出...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 柑橘香の和風つけ坦々麺

 裏メニュー第6弾、柑橘香の和風つけ坦々麺(味玉サービス付き) 限定15食 辛さ控えめを注文。  麺はいつもと同じですね。 つけ汁はまず柚子の香りがして食欲をそそります。  見た目は何やら浮いていますね。  細かいつぶつぶのようです。 つぶつぶの正体はいりごま。  このいりごまと柚子の香味ラー油とで特製チーマージャンを作りそ、れがつけ汁に入っています。 とてもザラザラした感じで、それが極太麺に実に...

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つけ麺専門店 きじ亭 静岡市葵区七間町 うにと豆乳の油そば

 店主のブログを見ると「うにと豆乳の油そば」というものが5食限定で金曜の夜提供されるということでしたので、先週にひき続き金曜の夜訪問してみる。 お目当てのメニューありました。  見た目はいつもの油そばとほぼ同じ。  あ、シソが乗っていますね。  シソの香りもかなりします。 丼のそこのほうを覗いてみると、いつもの黒っぽいタレではなくて、白いタレになっています。  タレには無調整有機豆乳と、雲丹醤(福...

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