ラーメン虎 石川県金沢市 このラーメンを提供するって本当にビックリ

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静岡人
 障害者福祉施設が経営しているお店です。

 県から支援を受け、障害のある方も働いています。

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 開店と同時にお邪魔してみました。

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 ラーメンは数種類ありますが、黒虎ラーメンにしてみます。

 富山ブラックインスパイアのような色。

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 スープは醤油が効いていますが、しょっぱくはなく、風味がいいですね。

 甘みがあるのが面白い。

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 個人的に好きな味です。

 つみれのようなものはチャーシューなどをほぐしたものを丸めたもの。

 箸でつかむとほろほろとなるのですが、くずしてもくずせばスープに

 混ざっていくし、そのままでも美味しい。

 多分混ぜて食べるように作ったのだと思いますが、いいアイデアだと思います。

 チャーシューは分厚くて食べ応えがあります。

 自家製麺はモチモチブルンブルンしています。

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 ラーメン専門店ではない(でいいのかな?)なのにこのこだわりようはスゴイ。

 かなりのラーメン好きな人がメニュー開発したに違いないと

 個人的には思っています。

 驚かされたラーメン店でした。
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静岡人
Posted by静岡人

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