長野で衝撃を受けたラーメン 鍾馗(しょうき)@長野 長野県長野市

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静岡人
 店の前らしき場所まで来ても暖簾も看板も出ていない。

 到着時は行列が出来ていたので分かりました。

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 提灯に明かりがついていると営業中だそう。

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 店内まで行列が出来る人気です。

 暖簾が出ていないのに行列が出来るなど隠れ家的雰囲気もあります。

 30分ほど待ってやっと着席。

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 店内は洗練されたお洒落な空間で、卓上の調味料や爪楊枝入れ(一番左)、箸やレンゲを入れるところまでお洒落です。

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 ラーメンのメニューはこちら。

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 基本は中華そばで伊吹の煮干を使った煮干しラーメンや、珍しい柊(ひいらぎ)煮干を使ったラーメン、まぐろ節を使ったラーメンなど。

 そして右のほうには費用対効果が低いのでおすすめ出来ませんというラーメンも。

 こんなの見てしまったら注文するしかないでしょう。

 本枯節を使ったというラーメンがあったので、そちらにしてみます。

 店主さん見た目はややコワモテな感じですが、実に丁寧な仕事でラーメンを作っていきます。

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 提供されたラーメンの丼からはカツオの上品な香りが溢れています。

 丼が乗っている皿までお洒落。

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 トッピングは肩ロースのチャーシューやネギ、穂先メンマなど。

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 スープを飲むとカツオの風味が溢れんばかり。

 上品ながらもこれでもかというほどのカツオの風味。

 これはメッチャ美味しい。

 細ストレート麺はややパツンとした食感を残しながらもしなやかなもの。

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 久しぶりに静岡県以外で感動するラーメンを食べました。

 気になるラーメンがありすぎるので、再訪必至なのです。

 それにしてもこちらの店主さん、どこかで修行したのだろうか。

 これは県外の方にもぜひ食べてほしいと思いました。

 遠征してでも食べに行きたいラーメンです。


 住所    長野県長野市鶴賀上千歳町1337

 最寄り駅 市役所前駅から徒歩5分、376m

 営業時間 11:00~14:00(ランチ営業)

 定休日   日、祝

 席数    カウンター席のみ7席

 駐車場   なし(近くにコインパーキングあり)

 電話番号 非公開

 完全禁煙

 こんな方におすすめ 同僚・友人と、家族・子供と、一人で

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 善光寺その3

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静岡人
Posted by静岡人

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