【終了】 橙や 東武百貨店池袋店 大北海道展 北海道味噌ラーメンの名店

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静岡人
 西武百貨店の後は東武百貨店の大北海道店に出店中の橙やを訪問。 

 30人ほど並んでます。 

 炭火焼白チャーシュー麺を注文。 

 出てきたラーメンは炙りチャーシューが丼を覆いつくしています。 

 スープは魚介豚骨らしいが、魚介は良く分からなかった。  

 チャーシューは表面が真っ黒で香ばしいを通り越した状態。 

 このこげ風味がスープにまで影響しているのかも。 

 でも、臭みはなく今まで食べた事のないオリジナリティあふれるスープです。 

 他背脂もけっこう入ってました。

 麺は北海道特有の細ちぢれ玉子麺で、ちょい硬め。 

 同行者の黒醤油を少し食べたが、こちらのほうが味がはっきりしていて美味しかった。  

 チャーシューはとても迫力があったが、炙りというより焦げチャーシューでした。 

 そのチャーシューの写真も撮ったはずだったが、間違って消してしまった・・・
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静岡人
Posted by静岡人

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