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神楽(かぐら)@金沢 石川県金沢市 金沢の超有名ラーメン店は全国レベルでした

 神楽(かぐら)@金沢 石川県金沢市 金沢の超有名ラーメン店は全国レベルでした

 以前dancyuか何かで見て、ずっと行きたいと思っていたラーメン店。

 住所   石川県金沢市寺町1-20-10

 最寄り駅 野町駅から1,513m

 営業時間 11:30~14:30(L.O)、18:00~20:30(L.O)

 定休日  月曜

 席数   カウンター、テーブル合わせて22席

 駐車場  有

 電話番号 076-280-5010

 完全禁煙

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 昼前でしたが、店内は満席。

 ラーメンその他のメニューはこちら

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 この他にも限定で味噌ラーメン、油そば、低温調理ローストチャーシュー麺などがありました。

 では、神楽そばを注文。

 ワンタン、チャーシュー、半熟味玉、海苔、ネギなどが乗ります。

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 ラーメンのスープは油が少なく、実にあっさりとしたもの。

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 なのに、コクがあります。

 煮干などの魚介系は感じられますが、どの素材が突出している訳でもなく、良くまとまっています。

 これはとんでもなく美味しいです。

 自家製麺は足踏みと手もみをして作られたもの。

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 のど越しが良く、太目のちぢれ麺。

 スープとの一体感もあります。

 更に驚いたのがチャーシュー。

 入っていたのは炭火焼チャーシューなのですが、今まで食べてきた中で一番美味しいチャーシューではないでしょうか。

 ジューシーで香りも良く、とてつもなく美味しいです。

 想像をはるかに超えた美味しさに満足し、塩ラーメンも食べてみることに。

 では、低温ローストチャーシュー麺を塩味で注文。

 まずは低温ロースチチャーシューが別皿で提供されます。

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 パストラミのようですね。

 口の中に入れるととろけるような旨さ。

 コラーゲンがタップリのようで、こちらも今まで食べたことのないような美味しさ。

 ラーメンには岩海苔が乗ります。

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 スープは魚介系を中心とした、あっさりしたもの。

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 こちらも様々な素材が見え隠れする実に奥の深いラーメン。

 塩カドが立つこともなく、完成度が高いもの。

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 そして塩ラーメンを食べている間に冷めた醤油ラーメンのスープを再び飲みます。

 素材感がよりくっきりと現れてこれまたとてつもなく美味しい。

 私はとんでもないラーメン店に来てしまったようです。

 全国でもトップレベルのお店ではないでしょうか。

 参りました・・・


 金沢兼六園

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tag : 味噌 低温調理 人気 魚介系 醤油 完成度 煮干 自家製麺 コラーゲン パストラミ

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 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
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