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靜岡 大勝軒 静岡県島田市

靜岡大勝軒の塩ラーメン狙いで訪問。 

14時ギリギリ(昼の部は14時まで)に到着したのですが、何とか入れました。 

 塩ラーメン(土、日、祝限定)を注文。

 しかし、店主がいない。 

 10分ほど待つと厨房に登場。 

 どうやら麺が足りなくなって今打っていたようです

 厨房を観察していると、私の分を含めて5杯作っていましたが、塩ラーメンは私だけらしい。 

 塩ラー麺のスープは別に作っているようでした。 

画像 004



 スープは思ったより繊細に作られています。

画像 003
 

 大勝軒の甘辛いスープが印象にあったので、これにはちょっとびっくり。 

 魚介も感じられつつかなり上品なスープ。

 麺は恐らく醤油と同じでツルツルシコシコ喉越しのよい中太麺。 

画像 001


 小麦は北海道産と、長野産のものを使っているようです。

麺はけっこう私好みかも。

 東池袋大勝軒の伝統を受け継ぎつつ、新しいことにチャレンジする姿勢は素晴らしいですね。 

 ちなみに、先日訪問した「東池おはこ大勝軒」の柴木店主は、「靜岡大勝軒、知ってるよ~、佐野君でしょ?」と言っておられました。

 まずはもりそば(つけ麺のこと)、次は塩にチャレンジしてもいいかも。

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