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オープン前から凄い話題になっていたラーメン店! Japanese Soba Noodles 蔦(じゃぱにーず そば ぬーどる つた)@巣鴨 東京都豊島区巣鴨

 あの名店めじろ二代目大西祐貴さんが独立してオープンさせたラーメン店。

 そりゃあもう、開店前からラーメン界では凄い話題だった訳で。

 巣鴨駅から歩いて3分ほどでしょうか。

 ホテル・エアポートの目の前にあります。

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 ラーメン店の外観は和の雰囲気で、料亭なのかと思ってしまいます。

 店内はカウンター席のみですね。

 ラーメンその他のメニューはこちら

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 現在は醤油ラーメンと煮干しラーメンを提供しているようで、煮干らぁ麺を注文です。

 ラーメンを待っている間、こだわりを見ながら待ちます。

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 チャーシューは低温調理のものと、焼いたバラ肉の2種類。

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 こだわりです。

 ラーメンのスープは、一口飲むと

 おお~、煮干し

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 煮干しはけっこう効いてますが、苦味やエグ味がなく、美味しいところだけ味わっている感じ。

 でこの後味がまたたまりません。

 鼻腔の奥まで香りが抜けていく時の心地よさといったらもう。

 うわ、これは美味しい

 麺は表面が滑らかでしなやかなもの。

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 こちらも新店とは思えぬレベル。

 感動しました。

 醤油ラーメンも早急に食べに来なければ。





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