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中華そば 田むら@青森 青森県青森市 やはり鬼煮干しは名前通り鬼のように煮干が効いたラーメンでした

 煮干

 ニボニボ星人の私は、どうしてもこのラーメンを食べたかったのです。

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 青森でも有名煮干しラーメンの雄、「中華そば 田むら」

 ついにやってきました。

 店内はカウンター席と座敷席、かなりの数ありますね。

 ラーメンその他のメニューはこちら

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 ええ、もちろん煮干(中)を注文です。

 どーですか、提供されたばかりで、表面に煮干しの膜が張っています。

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 ラーメンのスープは

 うわ、エグい。

 これでもかという煮干し風味。

 美味しい~~~

 色々調べると、豚骨スープと、「煮干しの頭とわた」のみでとったエキスを加えているんだとか。

 何じゃそりゃ。

 私から見ると、完全にマニア向けです。

 しかし、地元の人は普通にこのラーメンを食べているんですよね。

 地元の人が本当にうらやましい。

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 麺は食べてる時はなんだか粘りがあるな~と思って後で調べたら、麺に山芋を練り込んでありんだそう。

 なるほど。

 鬼煮干しの名前通り、煮干し好きにはたまらないラーメンなのでした。






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tag : 煮干 豚骨 醤油 有名

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