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麺や 七彩@都立家政 東京都中野区

 こちらのお店は今年の2月に出来たばかりですが、色々なメディアで見かけますね。  先日も黄金伝説に出てました。

 今年は冷やしメニューが何種類か出ています。  では一食目、「普通だけど普通じゃない冷やし中華」を注文。  レモン汁が別に付いてきます。  麺の上にはチャーシュー、岩海苔、キュウリ、クラゲ等が乗り、一番上に紫キャベツが乗る。

七歳5


そこにレモン汁をかけるとあら不思議。  キャベツが紫色に変化していきます。

七歳4


 酸性とアルカリ性の反応を利用した面白い試みですね。  スープも酸味が強くなり癖になる味わい。

 そして麺ですが、ゆでる前に行う手もみがハンパじゃありません。  そのため太ちぢれ麺にコシがかなりあります。  こちらのお店の通常メニューが喜多方ラーメンなので、そのへんが関係していると思われます。

七歳3


 これはかなり旨かった。  大満足。 


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 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
ラーメン食べ歩きで47都道府県に行っています。 
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 あまりラーメンのこと詳しくないので、御了承ください。
食べた日と、記事を書いた日はほぼ一致しませんのであしからず。

 ビートルズが好きで、ゆかりの地めぐりにイギリスに行きました。
 旅行記やコンサートの記事もあります。

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