麺や七彩　東京都中野区

2009 12 13 (Sun) 08:01:20

　こちらもＴＯＫＹＯ１週間のラーメン特集の「もう１度食べたい　幻の限定麺、今だけ復刻！」という企画で復活したラーメン。

　オキナワソバになります。

　こちらのラーメン店に来るのは久しぶりですが、店主殿は中山競馬場のラーメンイベントや、大つけ麺博などでお会いしています。

　この企画がなくても、かなりの回数お邪魔しているこちらのラーメン店、何を食べてもウマイのです。

　この日は開店３０分前で前２人待ち。

　やはり２人とも「オキナワソバ」狙いでした。

　麺の量が選べるので、中盛りにしてみます。

　ラーメンにはかまぼこ、ナンコツソーキ（骨付きあばら肉）、ねぎなどが乗ります。

　スープは塩味でかなりさっぱりしながらもカツオの風味や豚、鶏などが感じられます。

　そして麺。

　こちらのラーメン店、通常のラーメンの麺もメチャ美味しいのですが、今回の麺もとんでもないものでした。

　木灰（もくあく）汁を使って作るというもの。

　以前、テレビで見た沖縄の地元で作っていた方法と同じ作り方のようで、かなり凝っているのが分かります。

　で、この麺は茹でおきして油でくるんでおいたそう。

　これも沖縄らしさを出すためのようです。

　この麺がメチャ美味しい。

　何ともいえないこのモチモチ感。

　木灰汁を使うとこんな麺になるんですね～

　滑らかでもう欠点など探しようがないという素晴らしさ。

　これは大盛りにしておかなかったのをとても後悔しました。

　最後のほうでこのラーメン用の島胡椒や、唐辛子の液体状のものを入れてみて、味の変化を楽しみつつ完食。

　いや～、素晴らしい１杯でした。

　なお、このラーメンは提供が終了していると思われます。

　　住所　　　　東京都中野区鷺宮3-1-12　　ちずはこちら

　営業時間　11:30～16:00頃

　　　　　　　　夜はTOKYO味噌らーめん江戸甘として１８～２４まで営業

　　　　　　　　（いずれも材料がなくなり次第終了）

　定休日　　　火曜

　

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