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玄流宗家 道玄(げんりゅうそうけ どうげん)@高田馬場 東京都新宿区 玄さんのお店が高田馬場に

 今月初めにオープンしたラーメン店 。

画像 081


 店主は田中玄さんといい、「ラーメン創房玄」@秋葉原(現在閉店)を開いていた方。

 食材に対するこだわりは凄かったのです。

 で、今回オープンしたラーメン店では、オープン期間のメニューとして、大山黒牛ラーメン(1日限定100食)のみの提供となっていました。

画像 078


 あっさりラーメンと、こってりラーメンから選べます。

 以前の玄さんのラーメン店では、かなりあっさり味だった記憶があるので、こってりラーメンを注文。
 丼が平べったく、大きく見えます。

画像 074


 トッピングはチャーシュー、焦がしねぎ、もやし、メンマなど。

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 スープは薄茶色で濁っていますね。

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 しかし、これが大山黒牛の力なんでしょうか?

 物足りなさはありません。

 麺は平打ちで縮れています。

画像 077


 もしかして、2種類の麺が入っている?  これは気のせいかも。

 卓上にある数種類の唐辛子も面白い。

画像 073


 高田馬場駅から歩いてすぐなので、便利ですね。

 玄さんのブログはこちら


 住所    東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1F

 営業時間 11~15時(ラーメンのみ)、17~21(つけ麺のみ)

 定休日   未定
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【theme : ラーメン
【genre : グルメ

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もう何年も前にこの方のお店、行く候補に入っていたのを思い出しました。
あの頃は寸胴でいくつもスープを取っていたような。


いやあ、行ってみたいお店ですねえv-234

 そのうち、メニューも増えるかと思われます。

 相変わらず体にいいラーメンは健在でした。

 是非行ってみてください。

ご無沙汰しています。
知らない間にものすごく東京のラーメン屋さんに通ってられるんですね。
玄が復活とはびっくり!
今度行ってみたいです!

 お久しぶりです~

 道玄、また新しいメニューが増えているかも。

 是非行ってみてください。

 自称静岡一東京のラーメンを食べた男です。

 
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 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
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 あまりラーメンのこと詳しくないので、御了承ください。
食べた日と、記事を書いた日はほぼ一致しませんのであしからず。

 ビートルズが好きで、ゆかりの地めぐりにイギリスに行きました。
 旅行記やコンサートの記事もあります。

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