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西尾中華そば 東京都北区

 麺屋武蔵出身で渋谷、立川、新宿の「凪」で店長を務めた西尾さんがオープンさせたラーメン店。

画像 033


 5月14日オープンになります。

 カウンター6席ほどのこじんまりしたお店。

 メニューは中華そば、鶏中華、馬鹿中華、本日の中華そばなど。

 夜遅くに訪問したため?あるいは開店して間もないので?中華そばのみしかなく、そちらのラーメンを注文。
 ラーメンは鶏と魚介のWスープのようです。

画像 031


 でスープを飲むと

 こりゃ旨い。

 少し甘味が感じられ、鶏と魚介の風味が感じられます。

画像 032


 見た目は昔ながらのラーメンという感じですが、かなり奥深いラーメンではないでしょうか?

 麺は博多豚骨ラーメンのような極細で加水率が低くパツンパツンしたもの。

 トウモロコシの粉を練り込んである特注麺のようです。

 これはかなり私好みのラーメンでした。

 もう一度同じラーメンも食べたいし、別のラーメンもこちらのお店で食べたいと思うのでした。

 いや~美味しかった・・・


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