Archive2006年06月 1/1

【移転】 麺屋武蔵青山(せいざん)@青山一丁目 東京都港区南青山

 塩あじ玉あっさりを。 麺の上に海老が乗る。 私海老の香りががあまり好きではないんですよ。  そのほかはスープも麺も武蔵特有で好きです。  次は他のメニューチャレンジします。...

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【移転】 東池袋 大勝軒 本店@東池袋 東京都豊島区南池袋 元祖つけ麺

 40年以上行列が絶えなかったラーメン店、東池袋大勝軒。  その店が東池袋再開発により消えようとしています。 私は今年に入ってからはほぼ毎月ここを訪れ、味を舌に、店を目に焼き付けておこうと思っています。 あのラーメンの鬼、佐野 実氏が唯一尊敬し、つけめんの考案者としても有名な山岸 一雄氏が今は亡き奥さんと妹さんと作ったこの店。 以前、ザ・ノンフィクションという番組でこの店の奥に飾ってある猫の絵のエ...

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【閉店】 上弦の月蒲田店 東京都大田区西蒲田 色々あって現在は【閉店】

 味が毎年変わる?ここのラーメン。 確か前に食べた時は家系っぽい味でした。  それが魚介豚骨に変わっていました。  麺は太ちぢれで少し柔らかめ。  麺の上にねぎ、ほうれん草、のり、桜海老が乗る。 スープは普通に頼むとけっこう油っこいので、油少なめのほうがよかったかな? それ以前に油少なめってやってくれるかわからないけど。 接客はめちゃくちゃ丁寧でした。...

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ミシュランビブグルマン獲得 多賀野@荏原中延 東京都品川区中延

 荏原中延駅の近くに20年以上行列が絶えない人気ラーメン店があります。 鴨豚つけそば+煮玉子。  けっこうあっさり目のスープとざるに盛られた多目の麺。 スープ割りは別容器。  ちょっとインパクトが無いかな?  私にはいつも食べる醤油ラーメンの方がよかった。...

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【移転】 天神下 大喜@湯島天神近く 東京都文京区湯島 冷やしとりそば

 毎年これが楽しみで湯島まで静岡からはるばる来ます。 冷やしとりそば。 涼しげな容器に平打ちちぢれ麺、その上にねぎ、おくら、きのこ、細かいしそ、他の青野菜入り。  あと、鶏肉もちりばめられています。 濃厚な塩味鶏スープとシソがとてもよく合います。 麺も固すぎず丁度良い。  半熟玉子も入ってます。   個人的にきのこが苦手なんで、きのこさえなければ・・・ もちろんラーメン自体はとても好きな味ですよ。...

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めん徳二代目つじ田 神田御茶ノ水店@小川町 東京都千代田区

 二段式辛つけ麺。  少し辛目のいつものつじ田のスープと、辛味噌ひき肉入りの石焼き容器付き。  スープをれんげ3杯ほど石焼きにいれ、味噌を溶かし麺を入れる。 その間ずっとジュージューしている。 かなり辛いが旨みが十分ある。 最後はひき肉とスープを混ぜ完食。 スープ割りが欲しかったが次があるので断念。 基本的に辛いラーメンは苦手なんですが、これは本当に旨いです。...

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めじろ 代々木 東京都渋谷区

 冷やししっぽくらーめん。 麺の上に大量の鰹節、大根おろし、しょうがが乗る。 太麺と細麺が選べたが細麺を。 大量の鰹節がスープを吸ってさっぱりくどくないスープと麺がよく絡み、すっきりした味。 夏にピッタリの一品。 美味しかった、ごちそうさま。...

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【閉店】 ぽっぽっ屋 本店(ぽっぽっや) 東京都中央区日本橋 海老好きにはたまらない

 東京一週間限定冷やし海老ラーメン。                      固めの中太ちぢれ麺には海老が練りこんであり、モチモチ麺を噛んでいくほど海老の味が口の中に広がる。 タレも海老風味。 汁は無い。 甘エビ、ぼたん海老、春巻き、のりが乗る。 海老好きにはたまらない一品ではないでしょうか。...

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【閉店】 ぽっぽっ屋 本店(ぽっぽっや) 東京都中央区日本橋 二郎系ラーメン

 日本橋のガッツリ二郎系で人気のラーメン店。 ラーメンを。  背脂たっぷりのスープに固めの極太ちぢれ麺。                       もやし、キャベツ、チャーシュー、くらげが入る。 スープはちょっとしょっぱいが甘みがある。 野菜を多く使っているからか? 店主のねらいはあごが疲れる麺らしいが、見事にあごが疲れました。...

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麺の坊 砦 (めんのぼうとりで) 東京都渋谷区神泉 一風堂出身の方のお店

 神泉にある人気ラーメン店。 ラーなび限定鯛ラーメン狙いで。 スープは香味油がけっこうガツンとくるが、基本のスープは鯛のダシが出ていて美味しい。 鯛の切り身が上に乗る。 本当に香味油が香ばしい。 麺は豚骨ラーメンの極細ストレート麺でした。...

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【移転】 東池袋 大勝軒 本店@東池袋 東京都豊島区南池袋 元祖つけ麺

 11時15分で30分待ち。 もりそばを。 この柔らかくてモチモチしたボリュームたっぷりの麺がいいですね。 次はもうちょっと早く来よう。...

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