めん徳二代目つじ田 麹町店２００５年１月１０日
普通のラーメンを注文。 もう書くこともほとんど無いほど食べてます。
何度食べても美味しいです。
クリーミー豚骨と魚介ダシのバランスが素晴らしい。
つけ麺食べた事ないので、次はつけ麺にチャレンジしたい。 すだちが付いてくるらしい。
九段斑鳩 東京都千代田区 ２００５年１月１０日
特製塩本鰹ラーメンを注文。 醤油ラーメンで旨かったスープの塩バージョン。
醤油より更に高級感が増したような味です。
麺は細ストレート麺。 玉子は半熟トロトロ。
ここも有名になりすぎて、行列しないと食べられないのが残念です。
醤油より更に高級感が増したような味です。
麺は細ストレート麺。 玉子は半熟トロトロ。
ここも有名になりすぎて、行列しないと食べられないのが残念です。
ＡＦＵＲＩ 恵比寿 ２００５年１月９日
この店はあの「中村屋」の兄が厚木の山奥でやっている「ＺＵＮＤ ＢＡＲ］の二号店。 ゆず塩メン＋玉子を注文。
魚介スープにゆずがほんのり香り旨い。 玉子は半分付いてきたのでトッピングで注文する必要はなかった。
ここのラーメンは全体的にさっぱりしています。 メンは細ストレート。 さっぱりしているが美味しいラーメンを食べたい時よく来ます。 柚子の使い方が上手いですね。
季織亭 世田谷区経堂 ２００５年１月９日
ここのお店、昼は弁当やをやっているそうです。 特製醤油を注文。 麺は噛むとプツッと切れ、自家製っぽい。
スープは醤油が少し濃くてほのかな魚介系。 チャーシューは何と厚さ２ＣＭ位あります。
けっこうハイレベルなラーメンではないんでしょうか？
スープは醤油が少し濃くてほのかな魚介系。 チャーシューは何と厚さ２ＣＭ位あります。
けっこうハイレベルなラーメンではないんでしょうか？
白河中華そば一番胤暢番（いちばんいちばん） 世田谷区梅が丘２００５年１月９日
普通の支那そば風のラーメンと、白河新味という魚介系ラーメンがあります。 ここの店主はあの有名な「とら食堂」で修行してここに店を開いたという話。 今回は白河新味を注文。
このラーメンの特徴は何と言ってもコシのある手打ち麺。
運がよければ、とら食堂直伝の青竹による手打ちの光景が店頭で見られます。
細ちぢれ麺なのにとてもコシがあります。
これほど手間がかかった麺は他にはないでしょう。
スープはあっさりだが、魚介のダシが良く出ていてこれも旨い。 再訪必至です。
烈士洵名 文京区西片 ２００５年１月８日
小麦ラーメンを注文。
スープは口に含むと旨みが口の中いっぱいに広がり、飲み込んでも鼻まで香りが通ってきます。
麺は中太平打ち麺で、大麦焙煎麺が香ばしい。
素材がほとんど信州産らしく、その辺りも好感が持てます。
中華そば 伊藤 北区豊島 ２００５年１月８日
初訪問。 メニューがそばと肉そばしかありません。 そばを注文。 ラーメンの上にはねぎしか乗ってません。 こんなラーメンは初めてです。
スープは魚介の香りが強烈にします。 とても多くの煮干しと、かつお節がストレートにスープの中で旨みとなって表れています。
かなり衝撃的なラーメンでした。 ニボラーの私にはたまらないラーメンです。 細麺も硬めでこのスープには合っているし。
大沢食堂 文京区本駒込 ２００５年１月８日
カレーラーメンを注文。 このカレー、とても旨い。 別にラーメンにかけなくてもとても旨いかれーです。 でも、カレーラーメンにしようと思った店主はすごいですね。
店主は昔、ボクシングの日本チャンピオンだったらしい。 今度はカレーだけ食べにこようかな？ でもそうすると、ラーメン食べ歩きではないですね。
