Archive2004年05月 1/1

元祖一条流がんこ 西早稲田店@面影橋 東京都新宿区 初がんこラーメン

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 ついに西早稲田の噂の黒い扉の前にやってきました。 一応説明しておきますと、店名の表記が無く、黒い扉がありその前に牛骨がぶら下がっていれば営業中ということです。   つけ麺のつけ汁にドロッとしたあんかけのようなものが入ってます。  これがかなりしょっぱい。  さらにスパイシーな手羽先が一つ乗せてある。  麺は揚げネギ入りのあっさり醤油スープの中に入っています。  普通のつけ麺とは全然違います。  ...

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【閉店】 くじら軒 ルミネエスト新宿店 (くじらけん)@新宿 東京都新宿区

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 本店に行って以来です。  横浜の港北区に本店があります。 麵屋武蔵、青葉などと同じ96年組。 バラ肉が入ったラーメンはチャーシュー麺を頼むよりお徳です(メニュー名忘れた)。  スープはかなりあっさりで魚介系は少ししか感じられませんが、すごくまとまりがあり、完成度が高いです。 麺は極細でこのスープによく合います。  バラ肉も柔らかくてうまい。 実にまとまりがあるラーメンでした。...

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こましょう@祖師ヶ谷大蔵 世田谷区祖師谷 店主さんは小松正一

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 ちょっと人通りの悪い場所ですが、ラーメンの味は確かです。  醤油ラーメンを注文。  麺は細くて四角い形です。  歯ごたえが良い。  チャーシューは柔らかいが噛み応えがあって旨く、煮玉子も半熟度がトロトロよりちょっと硬めで絶妙です。 私がこの店を気に入った一番の理由はスープです。  澄んでさっぱり目のスープは魚ダシが良く効いていてこれが超ウマイ。  キレキレの節系。 後味も良く、流星軒を彷彿させま...

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【移転】 稲荷@経堂 東京都世田谷区経堂 オリジナリティ溢れるラーメン

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 醤油ラーメンを注文。  スープは魚介系でアツアツで海老のダシが入っています。  魚粉は入っていない。  ちょっと炙ったチャーシューがとても香ばしい。  どこのラーメンにも似ていない独創的な味。 しかし、麺が力強くて旨いです。  これだけ麺が旨いとつけ麺も是非食べたくなりました。  というわけで次回はつけ麺決定。 ...

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【閉店】 福吉@新高円寺 杉並区梅里 アツアツ濃厚魚介系ラーメン

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  もちもちの木、じゃんず風アツアツ魚粉魚介系ラーメン。  細麺にアツアツの魚介系スープの組み合わせ。  チャーシューは箸でつかむと崩れ落ちるほど柔らかい。   今の流行がよく取り入れられているラーメンです。...

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