立川中華そば 魚魚 TOTO(たちかわちゅうかそばとと)@立川ラーメンスクエア 東京都立川市 こだわりのお店がついにラーメントライアウト優勝を経て立川ラーメンスクエアに!

 立川にあった「天然食導Ozy's Dining 魚魚(おぢいず だいにんぐ とと)」 の店主さんが、立川ラーメンスクエアのラーメントライアウトで優勝し、ラーメンスクエアに出店のはこびとなりました。

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 そう、我が地元伊駄天も優勝し出店していたものです。

 以前訪問した時は、かなりこだわりのお店だと思っていたので、楽しみです。

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 ラーメンスクエア内での場所は、以前伊駄天があった場所と同じ。

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 開店したばかりで、祝花もたくさんあります。

 あの「宇梶剛士」さんからも!

 ラーメンつけ麺その他のメニューはこちら

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 では、いち番人気という、第7回ラーメントライアウト優勝メニューでもある焦がし煮干しらーめんにしてみます。

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【theme : ラーメン
【genre : グルメ

背脂煮干そば 晴@ ラーメンスクエア 東京都立川市

 店主さんは、えにし@戸越銀座出身で、立川ラーメンスクエア第5回ラーメントライアウトで優勝し、こちらにラーメン店をオープンさせたのです。

 で、今回オープンしたラーメン店は「背脂煮干そば 晴」になります。

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 以前、「凪」があった場所ですね。

 静岡の伊駄天もこのラーメントライアウトで優勝して、立川ラーメンスクエアにお店を出していました

 色んな方か祝花をいただいたようで、その一部。

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 ラーメンのメニューは色々ありますが、基本の「背脂煮干そば」のミニにしてみます。

 

 

 

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いちや 東京都立川市ラーメンスクエア内

 ラーメンスクエアが出来たときから、ずっと売り上げ1位のラーメン店。

 これだけラーメンスクエアに来ていながら、初訪問になります。

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 ラーメン店に入るとすぐに芸能人などのサインが沢山飾ってありますね。

 店主のプロフィール

 21歳で上京。俳優田中健氏と出会い芸能界に。1989年映画『翼の折れたエンジェル』で主演デビュー。俳優として活躍する傍ら、ラーメンに魅せられ、独学で味を確立。98年取材拒否の会員制ラーメン店を開店。味の探求と改良を重ねた末、現在の味に。都内を含め10店舗にまで成長したが、メニューの開発や味の改良に一切の妥協は許さない。

 以上ラーメンスクエアHPより。

 だそうですが、実はがんこ系列の出身だそうです。

 メニューはこちら

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 こってりラーメン、あっさりラーメン、その中間のまんなかラーメンなどがあり、まんなかラーメンの醤油味にしてみます。




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つけ麺処 桜みち  東京都立川市ラーメンスクエア

 「つけ麺をナメてる全ての人達へ!!」

 う~ん、挑戦的なメッセージ。

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 別にナメてはいませんが、そこまで言われると食べてみたくなります。

 店主は16年にわたりあの有名割烹「まあるい」の板長を務めた人物。和食を極めた男がつけ麺に魅せられ自らが全国のつけ麺店を行脚。ついには自身で究極の和風豚骨つけ麺を完成させる。

 以上、ラーメンスクエアのHPより

 ラーメン店の場所は以前伊駄天立川店があったところ。

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 引き戸がありました。

 メニューはこちら

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 自分のイメージに合わせて、さわやかな柚子風味のつけ麺にしてみます。

 麺の量が選べて、並380g、中盛500g、大盛640gと同一価格になっています。

 もちろん並盛りで注文。

 並でもかなり多いですね。

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麺行使伊駄天 東京都立川市ラーメンスクエア内

 訪問時、休日の14時でしたが、立川ラーメンスクエア内で行列が出来ているのがこの伊駄天のみ。

 東京でもかなりこちらのラーメンの美味しさが知られてきたようで、嬉しいですね。

 今回も小林君(立川店店長)を応援するためやってきました。

 食べたことのないメニューを探すと、「肉味噌辛つけ麺」(限定)というのを発見。

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 券売機でその食券を買う。

 待っている間、アルバイト募集の張り紙を発見。

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 いい汗かこうぜと書いてあります。  ボボイさんどうですか?

 

 

 

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和らーめん T.KINOSHITA 東京都立川ラーメンスクエア

 第4回ラーメントライアウト優勝店になります。

 元我聞、麺や優があった場所に出来た新しいラーメン店 。

 ラーメン店の案内を読むと、化学調味料不使用、動物系の骨を使わない、和の調理理論を中核に科学的根拠と素材から出る数種のアミノ酸の数値に基づいて上質な旨みを凝縮させた「和の極み」など、かなりのこだわりようですが、どうでしょう?

 メニューの一部はこちら

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 ミニラーメンを注文。

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伊駄天 立川ラーメンスクエア

 3月13日から立川店のみの限定提供で始まった「香草塩らー麺‘‘息吹き’’」狙いです。

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 昼少し過ぎでしたが、満席で少し待ちました。

 店主のKさん、今日も忙しそうですね。

 立川店限定「匠’’煮干し醤油」の記事はこちら

 なぜか、今年に入って本店より立川店のほうが訪問数が多くなってます。

 けっこう家族連れも多いですね。

 子供にも安心して食べさせられる無化調ラーメンならでは。

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麺行使伊駄天 東京都立川市ラーメンスクエア内

 煮干し醤油ラーメンが始まったということで、伊駄天常連のこの方と訪問。

 この日も前回同様、時間を少しずらして訪問したため、店主と少し話が出来ました。

 化学調味料不使用でラーメンを大量に作ることや、本店と同じラーメンを作る難しさなど、大変さがひしひしと伝わってきました。

 本当にお疲れ様です。

 券売機の上にはカップラーメンの広告もありましたね。

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ラーメン道Due Italian

 立川ラーメンスクエアで2件目はどこにしようと、色々お店のメニューやらを見ながらウロウロしてみました。

 メニュー以前に自然と足がこちらへ・・・

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 理由は店員のお姉さんがステキだからという、いつもと変わらぬ不純な動機です。

 この日は石塚シェフもいらっしゃいました。

 信州ラーメン博で見て以来ですね。

 以前、川崎にお店があったときにキャビアとフォアグラのラーメンを食べたことがありました。

 この日の限定メニューにフォアグララーメンがありましたが、腹の具合から塩のミニラーメンにしてみました。

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伊駄天 立川ラーメンスクエア 東京都立川市

 大晦日もきたはずなのに、また元旦に訪問。

 狙いはこちら。  お正月限定 牛バラ叉焼麺です。

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 牛バラ叉焼というのは、本店でもやったことがないもので、期待も高まります。

 ラーメン博物館も営業していない元旦にやっているというのは、元旦からラーメンを食べたいアホにはありがたいです。

 お店の人は大変ですね。 

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 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
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 当ブログは、主にこんなラーメンがあるよという情報提供が目的であり、ラーメンそのものの分析のようなことは公開しておりません。
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