中華そば うめや@金沢文庫 神奈川県横浜市 こだわりのお店のチャーシュー麺が絶品!

 こちら方面に来たら、欠かせないと思われる有名ラーメン店。

 住所   神奈川県横浜市金沢区釜利谷東6-1-18 新田ビル1F 

 営業時間 11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:30(スープ無くなり次第終了)

 定休日  水、木曜日(祝の時営業)

 席数   カウンター10席

 駐車場  有

 電話番号 045-788-3112

 完全禁煙

023_20121228184119.jpg

 2005年のオープン時から、こだわりのラーメンを提供していたようです。

024_20121228184119.jpg

 ラーメンその他のメニューはこちら

025_20121228184120.jpg

026_20121228184120.jpg

 本来なら中華そばにするところですが、焼豚が美味しいという情報をつかんでいたので、焼豚そばを注文です。

 チャーシューメンのことですね。

more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 動物系 魚介系 こだわり

人生@水海道 茨城県常総市 常総の昭和の雰囲気の中で食べるこだわりのラーメン

 東京に行けば、美味しいラーメンはタップリあります。

 でもね、地方でしか味わえない味や雰囲気ってものがあるんです。

 住所   茨城県常総市豊岡町乙1485-1

 営業時間 18:00~24:00

 定休日  月曜(不定休もあり)

 席数   カウンター席、テーブル席あり

 駐車場  有

 電話番号 0297-24-1212

 国道354線の鬼怒川を渡っていると、下のほうに小さいあかりを発見!

084_20121112202622.jpg

085_20121112202622.jpg

 信号の色が青だと営業中で、赤だと閉店のようです。

 あそこ、どうやって行くの?

 狭い道を入っていって何とか到着。

074_20121112202622.jpg

 うひゃ~、店に入る前からたまらない雰囲気

075_20121112202621.jpg

 店内は薄暗く、昭和の雰囲気で満たされています。

 ラーメンその他のメニューはこちら

076_20121112202621.jpg

082_20121112205203.jpg

 では、ラーメンにしてみます。

more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 雰囲気 こだわり

嘉夢蔵(かむぞう)@松戸 千葉県松戸市 日本一のこだわりのラーメンが食べられた人気ラーメン店

 この日はトシモンさんと歴史的な名店が今月一杯で閉店ということで来てみました。  開店15分前に到着。  何とかカウンターに座れました。

画像 017


 3回目の訪問。  1回目の記事はこちら  2回目の記事はこちら  このお店がどれくらいすごいかというと、中華そば勇次の店主、鏡花の店主、支那そばやの佐野氏等そうそうたる面々が麺作りを習いにくるのです。

画像 003


 特徴は麺にかんすいを使わない、超幅広麺、麺は圧力鍋で1人前ずつ茹でる、圧力鍋は上に付いている圧力を逃すレバーを使わず水で冷やして圧力を逃す、麺の厚さをノギスで測る、麺を保存するとき打ち粉を使わない(使うと麺がくっつかなく保存出来るが、味が変わってしまうので使わないそう)など。

 スープももちろん化学調味料不使用。  無農薬野菜しか使わないなど。  

画像 006


画像 005


 一つ一つ例を挙げていけばきりがありません。 

 もう儲けなど全く無く、完全に趣味で自分の納得出来るものを作っているのです。

 そのこだわり方は私が食べ歩いてきた中でも恐らく1番でしょう。

 太平つけ麺を注文。  麺の表面は少しザラザラしていて食感が何ともいえません。 

 フワッともしているし、とても不思議なここの自家製麺

画像 007


 最後のスープ割りも実にコダワリが・・・  更に書きたいこだわりは山ほどありますがこの辺で。

画像 014


画像 013


画像 008


 ちなみに座ってから食べ終わるまでに1時間半かかりました。  しかし、あの手間がかかるのを見ていれば納得。

 今までで一番回転が悪いお店なのであります。

 しかし文句を言う人はいません。  皆さんその辺りを分かってらっしゃる。  閉店が実に残念なお店なのでありました。 



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 人気 自家製麺 化学調味料不使用 こだわり

麺屋 嘉夢蔵(かむぞう)@松戸 千葉 県松戸市 伝説となった、人気有名行列ラーメン店のすさまじいこだわりがここに!

 2回目の訪問。 元祖スローフードをかかげているお店。 

 生産者の顔がが見える野菜を使い、化学調味料不使用、その他ラーメン店で食材の安全性に対するこだわりは日本一かも。

 ちなみに店名の由来は、良く噛んで食べてほしいというところからきているそうです。

 現在、開店前に並ぶと饅頭が一個サービスになるようです。

 卵麺(らんめん)を太平(たいへい)で注文。  後、最後の訪問になるかもしれないので、帆立まんも頼んでみました。



more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : こだわり 自家製麺 人気 行列 有名

嘉夢蔵@松戸 千葉 県松戸市 伝説となった、人気有名行列ラーメン店のすさまじいこだわりがここに!

 太と平のミックスつけ麺を注文。

 スープは少し背脂が浮き、チャーシュー2枚、ほうれん草、ねぎ(すべて季節の有機野菜らしい)が乗る。

311嘉夢蔵ミックス大平麺


 そばの様なうどんの様なスープ。

 とてもさっぱりしている。

 これが旨い!

 麺は自家製麺で太麺(潤のような固さではない)。

 でもこれが旨い。

 平の麺はなんと幅3センチ。

 太も平も麺が旨い。

 麺は6分40秒茹でてから1分30秒むらすらしい。

 茹で方は圧力鍋を使って一回ごとに茹でたお湯を捨てるらしい。

 他、スープ割りはレンジで温めなおして熱々になる。

 閉店間際で他に客がいなかったので、店主とちょっと話すことが出来ました。 店名の由来なんです

が、ラーメンを食べるときよく噛んで食べる人が少なすぎるので、良く麺を噛んで食べてほしいという希望を込めて店名を「かむぞう」にしたとのこと。

 後、幅3センチの麺も同じ理由だそうです。

 すさまじいこだわりですね。 

 びっくりです。

 素晴らしいラーメン店です。



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 人気 行列 有名 こだわり 自家製麺

ラーメン創房 玄@秋葉原 東京都千代田区秋葉原

画像 035


 ここのお店は店主のこだわりで、体に良いと思われる食材ばかりを使ったこだわりのラーメンです。

 こだわり醤油ラーメンを注文。

 スープは魚介系ではないがとても奥深い味で、十分コクがあります。

 具のメンマがかなり旨い。 チャーシューも歯ごたえがあってなかなか他では食べられないチャーシューでこれまた旨い。

 秋葉原に来た際は是非寄りたい店です。



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 醤油 こだわり

以下はfeedlyの登録用ボタンです
follow us in feedly
最近の記事
プロフィール

Author:静岡人
 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
ラーメン食べ歩きで47都道府県に行っています。 
 当ブログは、主にこんなラーメンがあるよという情報提供が目的であり、ラーメンそのものの分析のようなことは公開しておりません。
 あまりラーメンのこと詳しくないので、御了承ください。
食べた日と、記事を書いた日はほぼ一致しませんのであしからず。

 ビートルズが好きで、ゆかりの地めぐりにイギリスに行きました。
 旅行記やコンサートの記事もあります。

 twitterやってます
 @sizuokajinn (静岡人で検索してください)
 フォロー&リツイート大歓迎です。よろしくお願いします。 

 関わらせていただきましたテレビ番組
 筧利夫のサタハピ静岡
 BSジャパン 武田鉄矢の昭和は輝いていた

 ラジオ番組
 SBSラジオ 山田辰美の土曜はごきげん

毎週水曜日SBSラジオの「GOGOワイド らぶらじ」の「今日の聞いてみよう」というコーナー(15:40頃)に半年ほど出演させていただいておりました。


 ラーメン本
 ラーメンマップ静岡
 ラーメンwalker静岡2013
 ラーメンwalker静岡2017

ポイント二重取りにチャレンジ!
日々の生活にhappyをプラスする|ハピタス こちらに会員登録してサイトを経由して買い物をするだけで、ポイントがたまっていき現金やギフト券、電子マネーなどに交換が可能です。100%ポイント還元(実質無料)(超お得)もアリ。
最近のコメント
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最近のトラックバック
静岡市在住のラーメンつけ麺大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンつけ麺を

FC2Blog Ranking

リンク
ブロとも一覧

第三希望のしがないブログ ~静岡西部・浜松 ラーメン・つけ麺~

新潟ラーメンを語る
ランキング
こんな商品が通販で買える!
カテゴリー
RSSフィード
QRコード
QRコード
月別アーカイブ
タグ

人気 ラーメン ランチ営業 日曜営業 家族・子供と 同僚・友人と 一人で 行列 老舗 豚骨 醤油 濃厚 煮干 有名 魚介系 自家製麺 静岡 餃子 つけ麺 雰囲気  味噌 カレー  モチモチ チャーハン 限定 テレビ 動物系 朝ラー 鶏白湯 ニンニク 冷やし 東京 中華そば 焼きそば ノスタルジック 女性 まぜそば うどん 浜松 完成度 隠れ家的 ガンダム お台場 唐揚げ トマト 北海道 友人・同僚と 豚骨臭 和風 お洒落  そば マグロ 秘境 ラジオ 台湾 おすすめ  背脂 デートで 世界遺産 中華料理 ガッツリ 全粒粉 清水 手打ち 化学調味料不使用 ビートルズ アツアツ ドロドロ タンメン 焼肉 再訪必至 二郎 担々麺 こってり 比内地鶏 山奥 カツオ 深夜営業 青森  イギリス 二郎系 地鶏 低温調理 レモン ロンドン 冷やし中華 隠れ家 焼津 英国 富士宮 お好み焼き あっさり 昭和 カツ丼 オリンピック 油そば 沼津 麻婆豆腐 コラーゲン ラーメンショー 藤枝 軍鶏 宮城 新東名 新潟 まぐろ 第二東名 三島 手火山式 岡山 おでん ボサ系 チーズ やきそば 極太麺 極太 掛川 富士 NEOPASA 美人 仙台 安い 和歌山 蕎麦 札幌 丸鶏 ワンコイン 島田 白醤油 福井 食堂 サービスエリア 冷麺 高山 海鮮丼 利尻島 ラーメンフェスタ ネオパーサ 東京ラーメンショー 竹岡式 リヴァプール 福島 韓国 沖縄そば ゆきりん 柚子 家系 白河 ラーメン博物館 横浜 支那そば クラプトン 博多 辛い 濃度 サンマ 名古屋 釧路 帯広 池袋 海鮮料理  牛骨 名古屋コーチン わさび 24時間営業 ベジポタ 僻地 トリュフ ご当地 ウニ 薩摩観光大使 こだわり 湯河原 素晴らしい 佐野 ミシュラン 新横浜ラーメン博物館 チャーシュー 根室 フェスタ 富士山 秋刀魚 燻製 パーキングエリア 24時間営業 広島 会津若松 かわいい 京都 豊橋 ご当地ラーメン 小倉優子 大阪 無化調 秋田 接待で 寿司 牡蠣 太麺 ランチ カラシビ 大間 女子 カフェ お茶 豆乳 岩手 真空調理 町田 八戸 利尻 ラーメンマップ 大勝軒 山形 長野 日光 室蘭 酒田 松本 オンリーワン かつお クリーミー 冷やしラーメン 汁なし カワイイ とんこつ 全粒紛 ワンタン カツ サンマーメン  水木しげるロード 伊豆 台湾まぜそば ミドリムシ 荻窪 下田 しぐれ焼き つけそば さんま 八王子 冷し グリーンカレー 鮮魚系 山梨 深夜 燕三条 AKB 通し営業 手切り 海鮮物 豚丼 本マグロ 中毒性 小麦 東京ラーメンショー2012 イベリコ  パストラミ 網走 磐田 淡麗系 新宿 函館 手火山 つけ麺博 御殿場 徳島 スタミナ お台場ラーメンパーク 沖縄 外せない 再訪確実 喜多方 アビイ・ロード イケメン 袋井 朝ラーメン ワンタンメン 中華料理店  高円寺 しょうゆ ランチタイム営業 激辛 ローストビーフ 焼豚 ヘルシー 隠れ家的雰囲気 尾道 ご当地グルメ 熊本 鉄板焼き デザート そば、餃子 水窪 ジャンク トロトロ AKB48 アンチエイジング イリコ  乾麺 青竹打ち 路地裏 ラム 黒豚 文化遺産 古民家 マー油 オープン 古民家風 アゴ出汁 ラーメンパーク うなぎ 伊東市 滋賀 富士市 鹿児島 ソーキそば 平打ち 敦賀 佐久間町 熱海 鳥取 スイーツ 大つけ麺博 広島焼き 茨城 セノバ 神奈川淡麗系 シャモ 三重 高田馬場 昆布水 淡麗 中村屋 井川 カキ もりそば オススメ 島根 蒲原 王様中華そば ボザ系 焼き肉 海鮮 千葉 福岡 グルメ あつもり 女の子 ピロピロ 女子博 生姜 中国料理 石神本 閉店 さくらえび スパイス 豚骨魚介系 笠岡 伊東 牧之原 冷し中華 喫茶店 長岡 柚子胡椒 アゴ 中華そば焼きそば、タンメン 生醤油 胡椒 うに 神奈川  サバ パクチー 取材拒否 釜石 餃子、麻婆豆腐 宮古 讃岐 

フリーエリア1