中華そば うめや@金沢文庫 神奈川県横浜市 こだわりのお店のチャーシュー麺が絶品!

 こちら方面に来たら、欠かせないと思われる有名ラーメン店。

 住所   神奈川県横浜市金沢区釜利谷東6-1-18 新田ビル1F 

 営業時間 11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:30(スープ無くなり次第終了)

 定休日  水、木曜日(祝の時営業)

 席数   カウンター10席

 駐車場  有

 電話番号 045-788-3112

 完全禁煙

023_20121228184119.jpg

 2005年のオープン時から、こだわりのラーメンを提供していたようです。

024_20121228184119.jpg

 ラーメンその他のメニューはこちら

025_20121228184120.jpg

026_20121228184120.jpg

 本来なら中華そばにするところですが、焼豚が美味しいという情報をつかんでいたので、焼豚そばを注文です。

 チャーシューメンのことですね。

more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 動物系 魚介系 こだわり

人生@水海道 茨城県常総市 常総の昭和の雰囲気の中で食べるこだわりのラーメン

 東京に行けば、美味しいラーメンはタップリあります。

 でもね、地方でしか味わえない味や雰囲気ってものがあるんです。

 住所   茨城県常総市豊岡町乙1485-1

 営業時間 18:00~24:00

 定休日  月曜(不定休もあり)

 席数   カウンター席、テーブル席あり

 駐車場  有

 電話番号 0297-24-1212

 国道354線の鬼怒川を渡っていると、下のほうに小さいあかりを発見!

084_20121112202622.jpg

085_20121112202622.jpg

 信号の色が青だと営業中で、赤だと閉店のようです。

 あそこ、どうやって行くの?

 狭い道を入っていって何とか到着。

074_20121112202622.jpg

 うひゃ~、店に入る前からたまらない雰囲気

075_20121112202621.jpg

 店内は薄暗く、昭和の雰囲気で満たされています。

 ラーメンその他のメニューはこちら

076_20121112202621.jpg

082_20121112205203.jpg

 では、ラーメンにしてみます。

more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 雰囲気 こだわり

嘉夢蔵(かむぞう)@松戸 千葉県松戸市 日本一のこだわりのラーメンが食べられた人気ラーメン店

 この日はトシモンさんと歴史的な名店が今月一杯で閉店ということで来てみました。  開店15分前に到着。  何とかカウンターに座れました。

画像 017


 3回目の訪問。  1回目の記事はこちら  2回目の記事はこちら  このお店がどれくらいすごいかというと、中華そば勇次の店主、鏡花の店主、支那そばやの佐野氏等そうそうたる面々が麺作りを習いにくるのです。

画像 003


 特徴は麺にかんすいを使わない、超幅広麺、麺は圧力鍋で1人前ずつ茹でる、圧力鍋は上に付いている圧力を逃すレバーを使わず水で冷やして圧力を逃す、麺の厚さをノギスで測る、麺を保存するとき打ち粉を使わない(使うと麺がくっつかなく保存出来るが、味が変わってしまうので使わないそう)など。

 スープももちろん化学調味料不使用。  無農薬野菜しか使わないなど。  

画像 006


画像 005


 一つ一つ例を挙げていけばきりがありません。 

 もう儲けなど全く無く、完全に趣味で自分の納得出来るものを作っているのです。

 そのこだわり方は私が食べ歩いてきた中でも恐らく1番でしょう。

 太平つけ麺を注文。  麺の表面は少しザラザラしていて食感が何ともいえません。 

 フワッともしているし、とても不思議なここの自家製麺

画像 007


 最後のスープ割りも実にコダワリが・・・  更に書きたいこだわりは山ほどありますがこの辺で。

画像 014


画像 013


画像 008


 ちなみに座ってから食べ終わるまでに1時間半かかりました。  しかし、あの手間がかかるのを見ていれば納得。

 今までで一番回転が悪いお店なのであります。

 しかし文句を言う人はいません。  皆さんその辺りを分かってらっしゃる。  閉店が実に残念なお店なのでありました。 



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 人気 自家製麺 化学調味料不使用 こだわり

麺屋 嘉夢蔵(かむぞう)@松戸 千葉 県松戸市 伝説となった、人気有名行列ラーメン店のすさまじいこだわりがここに!

 2回目の訪問。 元祖スローフードをかかげているお店。 

 生産者の顔がが見える野菜を使い、化学調味料不使用、その他ラーメン店で食材の安全性に対するこだわりは日本一かも。

 ちなみに店名の由来は、良く噛んで食べてほしいというところからきているそうです。

 現在、開店前に並ぶと饅頭が一個サービスになるようです。

 卵麺(らんめん)を太平(たいへい)で注文。  後、最後の訪問になるかもしれないので、帆立まんも頼んでみました。



more...

【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : こだわり 自家製麺 人気 行列 有名

嘉夢蔵@松戸 千葉 県松戸市 伝説となった、人気有名行列ラーメン店のすさまじいこだわりがここに!

 太と平のミックスつけ麺を注文。

 スープは少し背脂が浮き、チャーシュー2枚、ほうれん草、ねぎ(すべて季節の有機野菜らしい)が乗る。

311嘉夢蔵ミックス大平麺


 そばの様なうどんの様なスープ。

 とてもさっぱりしている。

 これが旨い!

 麺は自家製麺で太麺(潤のような固さではない)。

 でもこれが旨い。

 平の麺はなんと幅3センチ。

 太も平も麺が旨い。

 麺は6分40秒茹でてから1分30秒むらすらしい。

 茹で方は圧力鍋を使って一回ごとに茹でたお湯を捨てるらしい。

 他、スープ割りはレンジで温めなおして熱々になる。

 閉店間際で他に客がいなかったので、店主とちょっと話すことが出来ました。 店名の由来なんです

が、ラーメンを食べるときよく噛んで食べる人が少なすぎるので、良く麺を噛んで食べてほしいという希望を込めて店名を「かむぞう」にしたとのこと。

 後、幅3センチの麺も同じ理由だそうです。

 すさまじいこだわりですね。 

 びっくりです。

 素晴らしいラーメン店です。



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 人気 行列 有名 こだわり 自家製麺

ラーメン創房 玄@秋葉原 東京都千代田区秋葉原

画像 035


 ここのお店は店主のこだわりで、体に良いと思われる食材ばかりを使ったこだわりのラーメンです。

 こだわり醤油ラーメンを注文。

 スープは魚介系ではないがとても奥深い味で、十分コクがあります。

 具のメンマがかなり旨い。 チャーシューも歯ごたえがあってなかなか他では食べられないチャーシューでこれまた旨い。

 秋葉原に来た際は是非寄りたい店です。



【theme : ラーメン
【genre : グルメ

tag : 醤油 こだわり

以下はfeedlyの登録用ボタンです
follow us in feedly
プロフィール

Author:静岡人
 毎週水曜日SBSラジオの「GOGOワイド らぶらじ」の「今日の聞いてみよう」というコーナー(15:40頃)に出演させていただいております。

 静岡市在住のラーメン大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンを食べ歩きます。
ラーメン食べ歩きで47都道府県に行っています。 
 当ブログは、主にこんなラーメンがあるよという情報提供が目的であり、ラーメンそのものの分析のようなことは公開しておりません。
 あまりラーメンのこと詳しくないので、御了承ください。
食べた日と、記事を書いた日はほぼ一致しませんのであしからず。

 ビートルズが好きで、ゆかりの地めぐりにイギリスに行きました。
 旅行記やコンサートの記事もあります。

 twitterやってます
 @sizuokajinn (静岡人で検索してください)
 フォロー&リツイート大歓迎です。よろしくお願いします。 

 関わらせていただきましたテレビ番組
 筧利夫のサタハピ静岡
 BSジャパン 武田鉄矢の昭和は輝いていた

 ラジオ番組
 SBSラジオ 山田辰美の土曜はごきげん

 ラーメン本
 ラーメンマップ静岡
 ラーメンwalker静岡2013
 ラーメンwalker静岡2017

最近の記事
こんな商品が通販で買える!
最近のコメント
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最近のトラックバック
ランキング
静岡市在住のラーメンつけ麺大好き人間です。 主に東京とその近辺のラーメンつけ麺を

FC2Blog Ranking

リンク
ブロとも一覧

第三希望のしがないブログ ~静岡西部・浜松 ラーメン・つけ麺~

新潟ラーメンを語る
ポイント二重取りにチャレンジ!
日々の生活にhappyをプラスする|ハピタス こちらに会員登録してサイトを経由して買い物をするだけで、ポイントがたまっていき現金やギフト券、電子マネーなどに交換が可能です。100%ポイント還元(実質無料)(超お得)もアリ。
カテゴリー
RSSフィード
QRコード
QRコード
月別アーカイブ
タグ

人気 ラーメン ランチ営業 日曜営業 家族・子供と 同僚・友人と 一人で 行列 老舗 豚骨 醤油 濃厚 煮干 有名 魚介系 自家製麺 静岡 餃子 つけ麺  味噌 雰囲気  カレー モチモチ チャーハン 限定 動物系 テレビ 鶏白湯 ニンニク 冷やし 朝ラー 中華そば 東京 焼きそば ノスタルジック まぜそば 女性 うどん 完成度 ガンダム 浜松 お台場 唐揚げ 友人・同僚と 北海道 豚骨臭 トマト 隠れ家的  和風 マグロ ラジオ そば 台湾  お洒落 秘境 デートで 世界遺産 全粒粉 背脂 タンメン アツアツ 中華料理 ガッツリ ビートルズ 再訪必至 手打ち 焼肉 ドロドロ おすすめ 化学調味料不使用 比内地鶏 清水 こってり 山奥 青森 二郎 イギリス 地鶏 深夜営業  二郎系 カツオ ロンドン 低温調理 冷やし中華 担々麺 隠れ家 英国 レモン 昭和 沼津 オリンピック あっさり 焼津 カツ丼 コラーゲン 油そば ラーメンショー 新東名 宮城 第二東名 新潟 富士宮 まぐろ 藤枝 三島 軍鶏 手火山式 チーズ 麻婆豆腐 極太 仙台 NEOPASA おでん 極太麺 富士 蕎麦 お好み焼き やきそば 美人 安い 和歌山 白醤油 冷麺 サービスエリア 竹岡式 リヴァプール 高山 ワンコイン 東京ラーメンショー 島田 海鮮丼 福井 ラーメンフェスタ ネオパーサ 利尻島 岡山 掛川 丸鶏 沖縄そば ラーメン博物館 クラプトン 札幌 ゆきりん 福島 柚子 家系 韓国 釧路 わさび 辛い 濃度 帯広 名古屋コーチン 24時間営業 池袋 横浜 支那そば ボサ系 白河 食堂 サンマ 海鮮料理 パーキングエリア トリュフ 薩摩観光大使 チャーシュー 燻製 かわいい 湯河原 根室 こだわり 新横浜ラーメン博物館 24時間営業 ウニ ご当地 素晴らしい 博多 佐野 秋刀魚 僻地 富士山 会津若松 お茶 豆乳 京都 名古屋 ベジポタ 大間 ランチ 秋田 フェスタ 小倉優子  接待で ご当地ラーメン 無化調 女子 太麺 ミシュラン 牡蠣 豊橋 八戸 カワイイ 寿司 とんこつ 水木しげるロード 大勝軒 長野 伊豆 ラーメンマップ 酒田 山形 利尻 サンマーメン 真空調理 ワンタン オンリーワン 牛骨 室蘭 日光 カフェ カツ 大阪 全粒紛 松本 つけ麺博 冷し 東京ラーメンショー2012 下田 冷やしラーメン  クリーミー 山梨 御殿場 さんま 荻窪 つけそば 沖縄 中毒性 本マグロ  徳島 グリーンカレー ミドリムシ かつお イベリコ 淡麗系 新宿 海鮮物 函館 岩手 町田 お台場ラーメンパーク スタミナ 鮮魚系 通し営業 豚丼 燕三条 磐田 手切り AKB 小麦 網走 パストラミ ヘルシー そば、餃子 喜多方 路地裏 ローストビーフ しょうゆ 水窪 焼豚 デザート アビイ・ロード カラシビ ジャンク 台湾まぜそば 手火山 黒豚 イケメン ワンタンメン  汁なし ランチタイム営業 古民家  朝ラーメン アンチエイジング AKB48 再訪確実 文化遺産 イリコ 高円寺 青竹打ち 乾麺 ラム 外せない 生醤油 平打ち うなぎ 富士市 井川 袋井 讃岐 中国料理 ソーキそば 鹿児島 伊東市 熱海 アゴ出汁 ボザ系 カキ オススメ 中村屋 熊本 古民家風 佐久間町 滋賀 鉄板焼き 鳥取 胡椒 深夜 敦賀 長岡 閉店 パクチー 冷し中華 サバ 豚骨魚介系 さくらえび  取材拒否 海鮮 石神本 マー油 女子博 スパイス 激辛 グルメ 女の子 トロトロ 八王子 あつもり もりそば 柚子胡椒 喫茶店 アゴ 中華そば焼きそば、タンメン 焼き肉 茨城 伊東 大つけ麺博 釜石 宮古 餃子、麻婆豆腐 神奈川 うに ラーメンパーク 

フリーエリア1